كيف تختلف الفطائر الفينية عن البلجيكية؟
الوافل وجبة فطور شهيرة تُدخل البهجة إلى قلوبنا. ورغم أن وصفات الوافل القديمة الموثوقة بقشرتها المقرمشة المدهونة بالزبدة، وشراب التغميس، وعجينتها الرقيقة، التي تذوب في الفم، لا تُنسى، إلا أن هذه الحلوى تُتيح لنا فرصةً رائعةً للتفكير غير التقليدي.
مهما كانت طريقة تحضير هذه الحلوى الشهية، فإنها تُضفي لمسةً مميزةً على وجبة الإفطار. الجميع يُحبّ تناول الوافل، خاصةً عندما يُقدّم مع إضافاته المُفضّلة. لن تُخطئ إذا قدّمت هذه الوجبة اللذيذة صباح عطلة نهاية الأسبوع أو بعد عشاءٍ ممتعٍ مع الأصدقاء عندما يحين وقت اختيار الحلوى.
رغم الأجواء الممتعة والمثيرة التي تُضفيها الوافل، إلا أن قلة من الناس يعرفون أنواعها. يُمكن بسهولة تقسيم هذه المعجنات العطرية على شكل بسكويت، والمزينة بنقوش، إلى نوعين:
- الوافل البلجيكي
- و "الوافلز العادية".
تختلف الوافل البلجيكية عن الوافل العادي باختلاف طرق تحضيرها. تعتمد الوصفات على تصميم وحجم الوافل. إليك بعض الاختلافات بين الوافل البلجيكي والوافل العادي:
- في وصفات الوافل البلجيكي، تُستخدم الخميرة بدلاً من عامل التخمير. تُخفّف الخميرة قوام الوافل البلجيكي. تُطهى الوافلات بطريقة تجعلها صلبة بما يكفي لاحتواء الحشوة، مع طبقة داخلية طرية ورقيقة بفضل العجينة الخفيفة. هذا يزيد أيضاً من مساحة سطح الوافل، مما يجعله أكبر حجماً.
- أما الوافل العادي، فيُخبز باستخدام مادة تخمير، فيصبح أكثر تسطحًا وكثافةً وهشاشة.
- تتميز الوافل البلجيكية بخلايا عميقة، مما يسمح لها باستيعاب المزيد من الشراب، والعسل، والشوكولاتة، والمربى، والفواكه، وغيرها. كل شريحة لذيذة من الوافل البلجيكي تتسع لكمية أكبر من كل شيء.
تحتوي الوافلات التقليدية على خلايا صغيرة.
بناءً على ما إذا كنت تفضل الوافل البلجيكي السميك والهش أو الوافل الأمريكي التقليدي الرقيق والمقرمش، فهناك العشرات من آلات صنع الوافل المختلفة بأشكال وأحجام مختلفة. تُصنع الوافل الأمريكية، التي تُقدم عادةً على الإفطار، في آلة وافل أصغر حجمًا، بينما تتميز آلات الوافل البلجيكية بحجم أكبر بكثير، مع ثقوب أعمق وحلقات أكبر. هذا ما يمنح الوافل البلجيكي شكلًا أكثر سمكًا وملمسًا أكثر تهوية. تتميز آلات الوافل التقليدية بشبكة أصغر، مما يجعل الوافل أرق.
