سر soufflé الناجح
كما ذكرنا سابقًا، لا يبدو تحضير السوفليه سهلًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. تتيح المعدات المتخصصة للطهاة المعاصرين الحصول على قوام رقيق وخفيف، لكن الكتلة الغنية التي تتكون بعد الخفق غالبًا ما تتساقط أثناء عملية الخبز، ويفقد الطبق مظهره الجذاب. إنها مشكلة خطيرة قد تضر بصورة المطعم أو المقهى.
ومع ذلك، نجح مصنعو معدات الطعام في حل هذه المشكلة، حيث ابتكروا آلة سوفليه. وهي عبارة عن جهاز كهربائي متصل بالشبكة الكهربائية التقليدية. يمكن تسخين سطح الطهي حتى 270 درجة مئوية، مما يجعل تكوين القشرة فوريًا، ويحافظ على قوام السائل داخل السوفليه. تتميز الآلة بعناية فائقة في التفاصيل، مما يجعلها مريحة للغاية في الاستخدام.
- تسخن سطح التسخين النحاسي بسرعة وبشكل متساوٍ مع الحد الأدنى من استهلاك الطاقة دون السماح له بالاحتراق؛
- تقاوم العلبة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الرطوبة والتآكل؛
- يؤدي إزالة سطح التسخين من العلبة إلى تجنب ارتفاع درجة حرارة المكونات الداخلية؛
- تحكم بسيط: زر واحد لتشغيل/إيقاف التشغيل وضبط درجة الحرارة عن طريق تدوير المقبض؛
- توفر غطاء في المجموعة، أرجل غير قابلة للانزلاق.
حتى الطهاة عديمي الخبرة سوف يتمكنون من صنع سوفليه حقيقي مع مثل هذا المساعد في المطبخ.
