كعكة المداخن هي إضافة جديدة ولذيذة إلى القائمة
كعكة المدخنة (أو ترديلنيك في جمهورية التشيك، وكورتوس كالاتش في رومانيا) حلوى عجين شائعة جدًا، تنتشر في أوروبا الوسطى. أصل كعكة المدخنة غير واضح، وتختلف وصفاتها. تقول إحدى الروايات إنها صُنعت في سلوفاكيا أو رومانيا، بينما تقول أخرى إنها حلوى تشيكية. على أي حال، من الأمور التي يُنصح بها عند زيارة جمهورية التشيك أو رومانيا تجربة كعكات المدخنة، خاصةً وأن هذه الحلوى متوفرة في كل مكان.
إذا تعذر عليك زيارة أوروبا الوسطى، ولكنك ترغب بشدة في تجربة هذه الحلوى وبيعها في مقهاك أو مطعمك، فبإمكان أوروبا الوسطى زيارتها. كل ما عليك فعله هو قراءة هذا المقال وشراء المعدات اللازمة.
أول سؤال يطرح نفسه عند سماع هذه الكعكة هو: "كيف أقدمها؟". تتوفر اليوم طرق مختلفة لبيعها. الطريقة الأولى هي الأبسط: بيعها كما هي، مجرد كعكة بدون أي إضافات، وتؤكل كالمفن العادي مع السكر.
الطريقة الثانية هي تقديمها مع الآيس كريم أو إضافات أخرى. في هذه الحالة، ستكون كعكة المدخنة ألذّ طعمًا وأقل جفافًا من الأولى. يمكن إضافة ملعقة معها لتسهيل تناولها. سيتمكن الناس من تناول الإضافات والكعكة بشكل منفصل.
لصنع كيكة المدخنة، يجب على أصحاب المقاهي أو المطاعم امتلاك معدات خاصة، بما في ذلك بكرات خاصة. تُستخدم هذه البكرات لصنع شكل خاص من كيكة المدخنة بفتحة بداخلها، تُستخدم لإضافة الآيس كريم أو غيرها من الإضافات.
