كم هو بسيط لجعل soufflé المثالي

السوفليه معجنات فاخرة تُقدّم في قوائم معظم المطاعم والمقاهي ومحلات الحلويات. يُعتبر بحقّ تحفة فنية في فن الطهي. لكن ليس كل شخص يتقن تحضيره، حتى صانعي الحلويات المحترفين. يتطلب تحضيره مهارة عالية للحصول على حلوى بقشرة ناعمة ورقيقة وحشوة كريمية رقيقة. الآن، لنتعرّف على السوفليه بمزيد من التفصيل: تاريخ ظهوره، وتفاصيل تحضيره.

ما هو السوفليه

السوفليه طبقٌ من أطباق المطبخ الراقي، ويُترجم من الفرنسية إلى "مُفْرَح". ظهر لأول مرة في العصور الوسطى، لكنه لم يشتهر إلا في منتصف القرن الثامن عشر، بعد وصفةٍ نُشرت في كتاب طبخ فرنسي لفينسنت دي لا شابيل. يُعتبر هذا الأخير مُبتكر هذه التحفة الفنية. يتكون التقديم الكلاسيكي للسوفليه من كعكة ذات حوافّ مُحمّصة قليلاً (للحفاظ على شكلها) وحشوة سائلة. قاعدة الطبق:

• صفار البيض؛

• البيض المخفوق في رغوة سميكة؛

• كريم؛

• إضافات النكهة.

تشمل المكونات الأساسية الأكثر شيوعًا الكاسترد الكلاسيكي، وصلصة البشاميل، وهريس الفواكه. ويُعزز بياض البيض المخفوق حتى يُصبح رغوة كثيفة هذه المكونات، ويُهوي الطبق. ولإبراز الطعم والرائحة، يُمكن إضافة الفانيليا، والقرفة، والشوكولاتة، والتوت، والفواكه، وغيرها. وحسب الحشوات، يُمكن أن يكون السوفليه حلوًا (يُسمى حلوى) أو غير مُحلى (يُسمى طبقًا رئيسيًا). وسيكون إضافة مثالية لأي غداء أو عشاء، أو حتى فطور.