Teppanyaki Grill - الحد الأقصى للحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن
من المعروف أن أشهى الأطباق الغريبة تُحضّر على يد أفراد من أصول آسيوية. ويُعرف اليابانيون تحديدًا بخبرتهم العالمية. فوجباتهم ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. كما يُنظّمون مهرجانات طعام، لا تخلو من عروض طهي حقيقية، باستخدام شواية تيبانياكي.
إن وجود شواية تيبانياكي واحدة فقط في المطعم يزيد من عدد زواره الدائمين. يُمكن تحضير أي طبق تقريبًا على الشواية الحديدية، وإضافة مكونات متنوعة لتحسين المذاق، لكن المكونات شيء واحد. والأهم من ذلك، أن عملية الطهي الغامضة تُجرى أمام الضيف.
مميزات خاصة لطهي الأطباق المشوية
يبدأ العرض البصري لأطباق الطهي الشهية بالزيت. الزيوت عالية الحرارة، مثل السمن أو الزيت المكرر، مناسبة للقلي.
يجب عدم ثقب اللحوم والدواجن والأسماك قبل الطهي. وللحفاظ على القيمة الغذائية للطبق قدر الإمكان، افصل القطع، وضعها كل قطعة على حدة في الشواية، واضغط عليها برفق بملقط أو بشفرة سكين حتى تظهر عصارتها. هذه الحيلة البسيطة ستساعد في الحفاظ على عصارتها وجميع الفيتامينات والمعادن المفيدة.
يجب وضع كل قطعة على الشواية بشكل منفصل، دون ملامسة بعضها البعض. تذكّر أن صفيحة الفولاذ تكون أكثر سخونة في المنتصف منها في الجوانب. يُمكن قلب الطعام بسهولة بعد إزالته من سطح الشواية.
من المفيد معرفته! كلما كان الطعام أرق، كان تحميصه أسرع. وبالتالي، تكون درجة حرارة الطهي أعلى.
مفتاح النجاح
يُضاف الملح والتوابل فقط بعد الطهي عند التقديم. يقول خبراء الطعام إن حتى الطعام النيء غير المتبل له مذاق لا يُضاهى. تحافظ الشواية على الروائح والنكهات الطبيعية كما لو كانت تعزلها عن الداخل.
من المهم أيضًا تذوق الطعام فور طهيه. وليس من قبيل الصدفة أن تُوضع شواية تيبانياكي بجانب الزوار.
مفتاح النجاح: لضمان طعام لذيذ وصحي، يجب أن يكون طازجًا بشكل استثنائي. يستمتع الضيوف بالعرض النابض بالحياة لولادة تحفة فنية فريدة، ويشاهدون المكونات فورًا ويقدرون مهارة الطاهي.
