قطاع سوق الحلوى: النمو والاتجاهات والتوقعات
الحلوى طبق معجنات يُختتم به الوجبة الرئيسية، وعادةً ما تحتوي على قاعدة حلوة أو مشروب. تتنوع الحلويات حول العالم بشكل كبير، بما في ذلك المعجنات الحلوة، بالإضافة إلى الحلويات المبردة والمجمدة بأنواعها. تشمل المعجنات الحلوة الكوكيز، والبسكويت، والكعكات (من المعجنات إلى الكعكات بنكهة الخمور)، وخبز الفواكه، ومجموعة متنوعة من المعجنات، بما في ذلك المعجنات الموسمية (مثل البانيتون الإيطالي) والكعكات الصغيرة مثل البيتي فور والروجيلاتش. تشمل الحلويات المبردة البودينغ، والموس، والفطائر، وكعكات الجبن. أما الحلويات المجمدة، فتتنوع أنواعها، بما في ذلك الآيس كريم، والكاسترد المجمد، والشربات، والثلج المائي، والآيس كريم، والزبادي المجمد، والحلويات الجديدة المجمدة.
الفاكهة مكون شائع في معظم الحلويات بفضل نكهتها الطبيعية وطعمها الحلو. تتكون حلويات الفاكهة من الفاكهة كمكون أو تخضع لمزيد من المعالجة. في أغلب الأحيان، يتناول الناس حلويات الفاكهة بعد الوجبات. تُضفي حلويات الفاكهة الممزوجة بالمكسرات، مثل اللوز والكاجو، شكلاً صحيًا ومغذيًا أكثر. تتوفر حلويات الفاكهة في متاجر التجزئة والمخابز ومطاعم ما بعد الوجبات في جميع أنحاء العالم.
يمكن تقسيم سوق حلوى الفاكهة على أساس نوع المنتج والمستخدم النهائي وقناة التوزيع والمنطقة.
ينقسم سوق حلويات الفاكهة العالمي إلى حلويات مخبوزة، وحلويات ألبان، وحلويات مجمدة، حسب نوع المنتج. تتوفر حلويات الفاكهة المخبوزة في السوق على شكل كعكات، ووجبات خفيفة، وغيرها.
يتكون الآيس كريم والحلويات المجمدة في الغالب من الحليب والقشدة وغالبًا ما يتم دمجها مع الفواكه والمكسرات والنكهات.
الاتجاهات:
من العوامل المهمة التي تُسهم في نمو سوق حلوى الفاكهة العالمية أن هذا النوع من الحلويات طبيعي بالكامل، ومُغذٍّ، وسهل التحضير. ومن المتوقع أن يُسهم ارتفاع دخل المستهلك المتاح، إلى جانب تزايد إقبال الناس على الأطباق الحلوة، في نمو سوق حلوى الفاكهة عالميًا. ومن المتوقع أيضًا أن يُسهم تزايد توفر زبادي الفاكهة عالميًا في نمو السوق خلال الفترة المُتوقعة. وتُسهم المخابز العريقة، التي تُواصل ابتكاراتها الغذائية في مجال المعجنات والكعكات المُصنّعة من الفاكهة، في دفع سوق حلوى الفاكهة العالمي. market.Desserts تُشبع رغبتنا في المتعة، لذا حتى المستهلكون المهتمون بالتغذية والوزن غالبًا ما يشتهون الحلويات الدسمة. تتجلى قوة جذب المستهلكين هذه في سوق الآيس كريم، حيث غالبًا ما يكون المنتج الفاخر أسرع قطاعات المنتجات نموًا.
يبحث الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري عن الحلويات أو البدائل قليلة الدسم، مما سيعيق نمو السوق.
إن الاتجاه الناشئ لتناول طبق الحلوى الحلوة هو اتجاه متزايد في بعض أجزاء العالم.
التوقعات الإقليمية
من المتوقع أن تتصدر منطقة آسيا والمحيط الهادئ سوق حلويات الفاكهة العالمية، وأن تهيمن على السوق خلال الفترة المتوقعة. ومن المتوقع أن ينمو هذا السوق بفضل الطلب الكبير على الفاكهة الطبيعية وحلويات الفاكهة سهلة التحضير.
تشهد ماليزيا، إحدى دول جنوب شرق آسيا، ازدهارًا ملحوظًا في سوق حلويات الفاكهة. ومع النمو الأخير في هذه الصناعة، يُمكن للمصنّعين الاستثمار في تطوير منتجات جديدة وإثراء محفظة منتجاتهم لتلبية الاحتياجات المتغيرة للمستهلكين خلال الفترة المتوقعة.
تشهد أمريكا الشمالية تغيرات جذرية، والحلويات آخذة في الاختفاء. يتطور اتجاه الوجبات ذات الطبق الواحد بين الأمريكيين، وبالتالي تتغير أنماط الأكل.
لطالما كانت أوروبا وجهةً مثاليةً لتذوق حلويات الفاكهة والآيس كريم على مدار العام. وتُسهم العروض الترويجية غير الموسمية وتشكيلة الحلويات الفاخرة في نمو سوق الحلويات.
اللاعبين الرئيسيين
هناك الآلاف من المسوقين يتنافسون في سوق الحلويات.تتنوع هذه الشركات بين حرفيين يصنعون ويبيعون نوعًا واحدًا من الحلويات في متجر واحد، وشركات عالمية كبرى تتوفر منتجاتها في متاجر البقالة الكبرى في كل بلد تقريبًا. كما تتوفر العديد من المنتجات المستوردة في السوق.
اللاعبون الرئيسيون في قطاع حلوى الفاكهة هم شركة نستله S.A., Dunkin' Brands Group, Inc، وMondelēz International، وGeneral Mills, Inc، وغيرها الكثير.
