Dessertmarktsegment: Wachstum, Trends und Prognosen
Desserts sind Gebäcke, die die Hauptmahlzeit abschließen und meist eine süße Grundlage oder ein Getränk enthalten. Die Vielfalt an Desserts ist weltweit enorm und umfasst sowohl süßes Gebäck als auch gekühlte und gefrorene Desserts aller Art. Zu den süßen Gebäcken zählen Kekse, Biscotti, Kuchen (von Feingebäck bis hin zu Likörkuchen), Früchtebrot und verschiedene Gebäcksorten, darunter saisonales Gebäck (wie italienischer Panettone) und kleine Kuchen wie Petit Fours und Rugelach. Zu den gekühlten Desserts zählen Puddings, Mousses, Pasteten und Käsekuchen. Gefrorene Desserts gibt es in verschiedenen Varianten, darunter Eiscreme, gefrorener Pudding, Sorbet, Wassereis, Eiscreme, gefrorener Joghurt und gefrorene Neuheiten.
Obst ist aufgrund seines natürlichen Aromas und süßen Geschmacks eine häufige Zutat in den meisten Desserts. Fruchtdesserts bestehen entweder aus Obst als Zutat oder werden weiterverarbeitet. Häufig werden Fruchtdesserts nach einer Mahlzeit gegessen. In Kombination mit Nüssen wie Mandeln und Cashewnüssen ergeben Fruchtdesserts eine gesündere und nahrhaftere Form des Desserts. Fruchtdesserts sind weltweit im Einzelhandel, in Bäckereien und Restaurants erhältlich.
Der Markt für Fruchtdesserts ist nach Produkttyp, Endverbraucher, Vertriebskanal und Region segmentierbar.
Der globale Markt für Fruchtdesserts unterteilt sich je nach Produkttyp in gebackene Desserts, Milchdesserts und gefrorene Desserts. Gebackene Fruchtdesserts sind in Form von Kuchen, Snacks usw. erhältlich.
Eiscreme und gefrorene Desserts bestehen meist aus Milch und Sahne und werden oft mit Früchten, Nüssen und Aromen kombiniert.
Trends:
Einer der wichtigsten Faktoren für das Wachstum des globalen Marktes für Fruchtdesserts ist die natürliche, nahrhafte und einfache Zubereitung dieser Desserts. Steigendes verfügbares Einkommen und die zunehmende Vorliebe für Süßes dürften das globale Wachstum des Marktes für Fruchtdesserts vorantreiben. Auch die weltweit zunehmende Verfügbarkeit von Fruchtjoghurt dürfte den Markt im Prognosezeitraum ankurbeln. Etablierte Bäckereien mit ihren ständigen Innovationen im Bereich Fruchtgebäck und -kuchen treiben den globalen Markt für Fruchtdesserts an. Desserts erfüllen unsere Lust auf Genuss, sodass selbst ernährungs- und gewichtsbewusste Verbraucher oft Appetit auf herzhafte Desserts verspüren. Diese Anziehungskraft auf die Verbraucher zeigt sich im Eiscrememarkt, wo Premiumprodukte oft das am schnellsten wachsende Produktsegment darstellen.
Diabetiker suchen nach fettarmen Desserts oder Ersatzprodukten, was das Marktwachstum hemmt.
Der aufkommende Trend, süße Desserts zu essen, ist in einigen Teilen der Welt ein zunehmender Trend.
Regionaler Ausblick
Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich im Prognosezeitraum führend auf dem globalen Markt für Fruchtdesserts sein und den globalen Markt für Fruchtdesserts dominieren. Der Schlüssel wird voraussichtlich aufgrund der hohen Nachfrage nach natürlichen Früchten und einfach zuzubereitenden Fruchtdesserts wachsen.
Malaysia, ein südostasiatisches Land, verzeichnet einen Boom im Markt für Fruchtdesserts. Dank des jüngsten Branchenwachstums können Hersteller in die Entwicklung neuer Produkte investieren und ihr Produktportfolio erweitern, um den veränderten Verbraucherbedürfnissen im Prognosezeitraum gerecht zu werden.
Nordamerika erlebt drastische Veränderungen, und Desserts verschwinden. Der Trend zu Eintopfgerichten entwickelt sich unter Amerikanern, und damit ändern sich auch die Essgewohnheiten.
In Europa gibt es seit jeher das ganze Jahr über Fruchtdesserts und Eiscreme. Saisonale Sonderangebote und Premium-Dessertvarianten sorgen für einen wachsenden Markt.
Schlüsselspieler
Auf dem Dessertmarkt konkurrieren Tausende von Anbietern.Die Palette reicht von Handwerkern, die eine Dessertsorte in einem Geschäft herstellen und verkaufen, bis hin zu großen internationalen Konzernen, deren Produkte in den großen Lebensmittelgeschäften fast aller Länder erhältlich sind. Darüber hinaus gibt es auf dem Markt zahlreiche Importprodukte.
Die wichtigsten Akteure im Fruchtdessert-Segment sind Nestlé SA, Dunkin‘ Brands Group, Inc., Mondelēz International, General Mills, Inc. und viele andere.
