¿Qué sabes sobre el revestimiento antiadherente?
El revestimiento antiadherente se utiliza ampliamente en la fabricación de utensilios de cocina. El duradero revestimiento de politetrafluoroetileno (PTFE) reduce la adherencia de los alimentos a la superficie de los utensilios y facilita la cocción.
Características del revestimiento antiadherente
-
El revestimiento antiadherente tiene las siguientes ventajas:
-
Resistente a ácidos y álcalis.
-
Capacidad de cocinar con mínimo o ningún aceite.
-
Calentamiento uniforme de los alimentos y retención del calor de larga duración.
-
Fácil de limpiar. Basta con limpiar los utensilios de cocina con revestimiento antiadherente con una esponja suave o en el lavavajillas.
-
Ecología y seguridad para la salud.
-
Larga vida útil.
Algunas personas afirman que el revestimiento antiadherente es perjudicial, ya que emite sustancias peligrosas al calentarse. Esto se debe a que, antiguamente, en su producción se utilizaba ácido perfluorooctanoico, al que se le atribuían propiedades cancerígenas. Sin embargo, con el tiempo, esta sustancia se eliminó del revestimiento antiadherente. Por lo tanto, todos los utensilios de cocina modernos con revestimiento antiadherente son seguros y no se han comprobado efectos nocivos para el cuerpo humano.
Cuanto más grueso sea el revestimiento antiadherente, más resistente será y durará más. Muchos fabricantes lo aplican en varias capas. Dependiendo del tipo de revestimiento antiadherente, el número máximo de capas es de 5 y el grosor mínimo debe ser de al menos 20 micras.
Existen los siguientes tipos de recubrimientos antiadherentes:
-
Recubrimiento de PTFE. Es el recubrimiento más común y económico, con un distintivo color negro que se puede usar en utensilios de cocina de aluminio, acero y hierro fundido. Con un manejo cuidadoso, durará varios años. La única desventaja del PTFE es su sensibilidad a los daños mecánicos, por lo que se recomienda usar utensilios de cocina de plástico o madera al cocinar.
-
Revestimiento de mármol (granito). Está fabricado con la adición de migajas de mármol o granito, lo que hace que los utensilios de cocina sean duraderos y resistentes. A diferencia del revestimiento de PTFE, se calienta más rápido y retiene el calor durante más tiempo, con una vida útil más larga.
- Recubrimiento de titanio. Es el recubrimiento más duradero del mercado. Utiliza óxido de titanio, que posee una alta conductividad térmica. El recubrimiento de titanio es mecánicamente resistente y permite utilizar utensilios metálicos sin riesgo de dañar la superficie. Además, permite cocinar sin usar aceite. La vida útil del recubrimiento de titanio es de décadas.
El moderno revestimiento antiadherente es seguro y ecológico. La fabricación de estos utensilios de cocina cumple con todas las normas técnicas de seguridad, por lo que puede usarlos con seguridad en el hogar sin temor a riesgos para la salud.
