¿Cuál es el mejor revestimiento antiadherente?
El revestimiento antiadherente se utiliza ampliamente en la fabricación de utensilios de cocina. El revestimiento de PTFE aumenta el grosor de las paredes, reteniendo el calor durante más tiempo y calentando la superficie de forma más uniforme. Esta capa antiadherente evita que los alimentos se peguen y minimiza el consumo de aceite al cocinar. La calidad del revestimiento determina la facilidad de uso, la durabilidad y el sabor de los alimentos. Para elegir el mejor revestimiento antiadherente, veamos sus tipos, ventajas y desventajas.
RECUBRIMIENTO DE PTFE
Es el tipo de recubrimiento más común para utensilios de cocina de aluminio y acero. Su vida útil es de 2 a 3 años en promedio.
Ventajas:
- Económico debido a la facilidad de producción y aplicación del material a la superficie de los utensilios de cocina.
- Altas propiedades antiadherentes.
- Resistente a ácidos y álcalis.
- Fácil cuidado. Las ollas y sartenes de PTFE se pueden limpiar fácilmente con una esponja suave y detergente.
Desventajas:
- Baja resistencia al daño mecánico.
- La destrucción del recubrimiento se produce por la exposición a temperaturas superiores a 200 °C.
- No utilice objetos metálicos, ya que pueden dañar la superficie. Recomendamos usar únicamente utensilios de cocina de madera o silicona.
- No utilice utensilios de cocina después de que se haya dañado el revestimiento de PTFE.
- No lavar en lavavajillas.
RECUBRIMIENTO DE GRANITO O MÁRMOL
Se fabrica añadiendo partículas de mármol y granito, lo que le confiere una mayor solidez. Su vida útil es de 4 a 5 años.
Ventajas:
- Aspecto llamativo, excelente suavidad de superficie.
- Las propiedades antiadherentes permiten cocinar sin añadir aceite.
- La superficie de los utensilios de cocina se calienta rápidamente y retiene el calor de manera uniforme durante más tiempo.
- Fácil de limpiar. Se puede lavar en el lavavajillas o usar con esponjas duras.
- Alta durabilidad superficial, permitiendo el uso de objetos metálicos durante la cocción.
Desventajas:
- La superficie es sensible a las fluctuaciones de temperatura.
- No utilice detergentes abrasivos.
RECUBRIMIENTO DE TITANIO
El recubrimiento de titanio es duradero y resistente a altas temperaturas y daños mecánicos. Tiene una vida útil de décadas.
Ventajas:
- Material ecológico y seguro, resistente a álcalis y ácidos.
- Resiste temperaturas de hasta 320 °C.
- No teme daños mecánicos y puede utilizarse con cualquier utensilio de cocina.
- Alta conductividad térmica.
- Capacidad de cocinar sin el uso de aceite.
Desventajas:
- Precio más alto.
Por lo tanto, el recubrimiento de titanio es el más duradero, pero también el más caro. Si no desea pagar de más por la durabilidad, puede optar por un recubrimiento de PTFE. El recubrimiento de granito es la mejor opción. Ofrece una alta durabilidad y se encuentra en un rango de precio medio.
