Cuisiner au four peut paraître compliqué et chronophage, mais c'est en réalité simple et délicieux. Cuisiner au four diversifiera vos plats quotidiens et enrichira le goût de vos plats habituels. Si vous aimez les défis, préparez-vous à apprendre quelque chose de nouveau avant de cuisiner pour la première fois.

Plats le plus souvent cuits au four

Qui n'aime pas le goût d'un saumon juteux au four, d'une pizza au fromage savoureuse ou d'un poulet à la peau croustillante ? Que peut-on encore cuire au four ?

1. Saumon

Le saumon juteux au four est un plat sain et délicieux. Un dîner léger et parfait qui ne prend que vingt minutes à préparer : dix minutes pour la préparation, plus dix minutes pour la cuisson du poisson.

1. Pizza

Vous pouvez préparer une pizza avec n'importe quel produit que vous avez au réfrigérateur. Avec du fromage, de la viande, des champignons ou des fruits de mer, sur une pâte fine ou épaisse, la pizza maison est un plat délicieux pour une soirée en famille ou entre amis, que vous pouvez cuire au four.

1. Poulet

Il suffit de prendre un poulet, de le saupoudrer de vos épices préférées, de le cuire au four et d'obtenir un plat léger et délicieux. Le poulet cuit au four est si savoureux qu'il ne nécessite aucune garniture. Une petite quantité de légumes verts suffit pour apprécier pleinement le goût et le charme de ce plat.

1. Lard

Le bacon croustillant est souvent cuisiné au petit-déjeuner et servi avec des œufs. Vous pouvez également envelopper des asperges, des fruits de mer et même de la volaille dans du bacon (cela permet de conserver tout le jus). Le bacon haché peut être ajouté aux soupes, aux entrées et aux salades en garniture. Nous vous conseillons de ne pas le faire revenir à la poêle, mais de le cuire au four. Cette méthode permettra d'obtenir un bacon uniformément croustillant, mijoté et appétissant.

1. Porc

Différentes recettes de porc au four permettent de le cuire en grosses côtelettes ou en portions, en préparant au préalable de petits morceaux, bien ramollis au marteau et saupoudrés d'épices. Vous pouvez préparer une sauce légère pour le rôti de porc, savoureuse, tendre ou épicée. Vous pouvez également le servir avec presque toutes les garnitures : pommes de terre, pâtes, sarrasin, riz ou orge.

1. Pommes de terre au four

Les pommes de terre sont le plat le plus polyvalent à cuisiner au four. Vous pouvez les cuire avec la peau, avec des épices, de façon rustique, ou avec d'autres légumes. Elles peuvent être servies avec diverses sauces, garnitures ou fromages. Servez-les en accompagnement de viande ou de poisson, ou comme plat à part.

Règles pour des repas délicieux

Il est essentiel de respecter les techniques de cuisson pour que le plat soit savoureux, juteux et parfumé, tout en préservant ses bienfaits. Chaque plat a un temps de cuisson, une température de four et des proportions d'ingrédients différents. Seule une approche individuelle et le respect de la recette révéleront son goût unique. Bien sûr, l'expérience permet d'apporter une touche personnelle à la recette, mais la technique de cuisson est la base d'un plat savoureux.

Température du four pour différents plats

Voici quelques conseils pour une cuisson réussie au four :

1. En règle générale, le saumon cuit lentement au four . Ce plat peut facilement assécher. Par conséquent, la température idéale pour le saumon est de 50 °C pour le poisson sauvage et de 51 °C pour le poisson d'élevage, car il est plus gras que le poisson sauvage. Avec cette température , le saumon est mi-cuit. Si vous souhaitez un poisson plus cuit, vous pouvez augmenter la température à 62 °C, mais pas plus, sous peine de le gâcher.
2. La cuisson de la pizza à haute ou basse température dépend du résultat souhaité. Pour une croûte croustillante, la température du four doit être comprise entre 230 et 260 °C. Si vous préférez une croûte moelleuse, une température autour de 175 °C sera idéale.
3. À quelle température faut-il cuire le poulet au four ? Il existe deux méthodes : la première consiste à préchauffer le four à 175 °C et à plumer un poulet pour 450 g de volaille pendant 20 minutes, puis à prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes. La seconde méthode est destinée aux amateurs de poulet plus doré et croustillant. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 235 °C. Enfournez la carcasse pendant 15 minutes. Baissez la température à 175 °C et prolongez la cuisson (à raison de 20 minutes pour 450 g).

1. Cuire le bacon au four à 190 °C permet d'obtenir du bacon croustillant sans avoir à le retourner constamment et à le brûler. En seulement 15 minutes, ce bacon parfumé est prêt pour le petit-déjeuner ou un festin.
2. À quelle température cuire le porc au four ? Pour une viande juteuse, faites-la rôtir à 190 °C pendant 45 à 60 minutes par livre. Pour éviter une cuisson excessive, mesurez la température interne de la viande à l'aide d'un thermomètre. La température interne du porc doit être comprise entre 60 et 70 °C.
3. La température du four pour les pommes de terre au four est d'environ 200 °C. Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre. Prévoyez une durée de cuisson de 35 à 50 minutes.

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Le tableau de conversion de Celsius en Fahrenheit

La température du four peut être indiquée en degrés Fahrenheit et Celsius dans les recettes. En règle générale, il suffit de soustraire 32 à la température mesurée en degrés Fahrenheit, de multiplier la valeur obtenue par 5, puis de la diviser par 9. Le résultat obtenu devient l'indicateur de température en degrés Celsius. Par exemple, un four à 350 degrés Fahrenheit correspond à (350 - 32) x 5/9 ≈ 176,66 °C. Inversement, un four à 175 degrés Celsius correspond à (175 °C × 9/5) + 32 = 347 °F.

Il est donc pratique d’utiliser un tableau de conversion de température prêt à l’emploi.

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En résumé