TEMPÉRATURE DE FRITEUSE POUR DIFFÉRENTS PRODUITS

La friture est un procédé de cuisson dont le principe principal est d'immerger les aliments dans de l'huile ou de la graisse chaude. Cette méthode de cuisson et de transformation des aliments est apparue dans différentes régions du monde à différentes époques. Il existe donc de nombreuses façons de frire, mais la plus courante est l'immersion complète des aliments dans de l'huile chaude à une température comprise entre 160 et 190 °C (320 et 375 °F).

Le réglage précis de la température est essentiel lors de la friture. Si la température de la matière grasse ou de l'huile n'est pas assez élevée, vos aliments seront trop gras et la cuisson sera plus longue. À l'inverse, une température trop élevée peut brûler l'extérieur, mais rester crue à l'intérieur.

Avec une friteuse électrique, la cuisson est grandement simplifiée, car vous pouvez facilement régler la température souhaitée. Nous vous conseillons toutefois d'utiliser un thermomètre à friture à longue tige pour vérifier que la température réglée sur votre friteuse correspond à celle indiquée.

Pour simplifier et simplifier votre friture, nous avons créé un tableau indiquant les températures et les temps de cuisson nécessaires à la cuisson de différents produits. Il est important de noter que certaines viandes ont également des températures à cœur. Cela permet de savoir si la viande est cuite à l'intérieur et propre à la consommation ou si elle est encore crue.

Pour cuire des frites, nous vous recommandons de suivre ces instructions :

• 1) Faites chauffer l'huile ou la graisse jusqu'à 160°C (325°F), ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes.

• 2) Augmentez la température jusqu'à 205°C (400°F) et faites cuire 3 à 4 minutes.