COMMENT RENDRE LES GAUFRES PLUS CROUSTILLANTES ?

Que sont les gaufres et pourquoi nous les aimons

La première recette de gaufres de l'histoire a été écrite en Europe au XIVe siècle. Depuis, les humains raffolent de ce mets exceptionnel. Aujourd'hui, de nombreuses personnes à travers le monde, y compris aux États-Unis, ne peuvent imaginer leur petit-déjeuner sans gaufres. Pour les vrais amateurs de gaufres, ce croustillant est idéal pour bien démarrer la journée, tandis que d'autres les préfèrent en dessert après le déjeuner ou le dîner.

Les enfants comme les adultes adorent la délicieuse texture croquante des gaufres et le fait qu'elles peuvent être garnies de toutes sortes de garnitures fantastiques : confitures variées, sirop d'érable ou chocolat.

Une autre raison pour laquelle les gaufres sont excellentes est leur facilité et leur rapidité de préparation : elles ne prennent que 2 à 3 minutes. Cependant, certaines choses peuvent vous intriguer. Par exemple : « Pourquoi les gaufres des restaurants et des cafés sont-elles si légères et croustillantes, et comment les rendre encore plus croustillantes ? »

Nous allons vous révéler un petit secret : tout d'abord, les gaufriers maison bon marché ne retiennent pas suffisamment la chaleur pour garantir une gaufre croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Pour des gaufres parfaitement croustillantes, mieux vaut utiliser du matériel professionnel. C'est essentiel !

Si vous aimez les gaufres belges, une machine rotative est un excellent choix, car elle permet à la pâte de s'étaler uniformément. Vous obtiendrez ainsi des gaufres incroyablement croustillantes à l'extérieur et délicieusement moelleuses à l'intérieur. Un tel gaufrier n'est pas vraiment bon marché, mais il en vaut la peine.

Quels types de gaufres existent ?

De nombreux types de gaufres différents sont disponibles dans différentes formes, tailles et textures.

En voici quelques-uns :

• Gaufre sur un bâton;
• Gaufre Taiyaki;
• Gaufre hot-dog;
• Gaufre en cône;
• Gaufre belge.

Il existe des gaufriers adaptés à chaque type de gaufre. Pour une gaufre parfaite sur bâtonnet, il vous faut un bon gaufrier. Voici les avantages d'un gaufrier sur bâtonnet par rapport à un gaufrier classique .

Une gaufre à hot-dog est une excellente alternative au hot-dog classique. Quoi de plus délicieux qu'une gaufre dorée tout juste sortie d'une machine à gaufres à hot-dogs ?

Les taiyaki sont des gaufres japonaises en forme de poisson. Pour les préparer correctement, il faut donc une machine à taiyaki. L' histoire de la gaufre taiyaki est d'ailleurs extraordinaire. Nous sommes sûrs que vous serez curieux de la découvrir.

Qui n'aime pas la glace en cornet ? Pour des gaufres en cornet ultra-croustillantes, il vous faut un bon gaufrier en cornet.

Un gaufrier belge est indispensable pour préparer des gaufres belges fondantes. Voici une histoire passionnante sur les gaufres belges que vous adorerez lire .

Alors, quels sont les secrets pour faire des gaufres croustillantes ?

Un autre élément essentiel pour réussir des gaufres croustillantes est la bonne température de l'appareil, qu'il s'agisse d'un gaufrier à œufs ou d'un autre appareil. Lorsque la température de votre gaufrier atteint environ 180 °C à 191 °C, vous savez qu'il est suffisamment chauffé.

Si vous préparez vos gaufres à une température trop basse, vous obtiendrez un produit moelleux et peu appétissant. Surchauffer votre gaufrier ou votre machine à gaufres à bulles ne donnera pas non plus de bons résultats : la gaufre sera peut-être croustillante à l'extérieur, mais trop molle à l'intérieur.

Voici quelques conseils supplémentaires pour vous assurer que vos gaufres seront parfaitement croustillantes :

• Utilisez une tasse à mesurer pour verser votre pâte à gaufres ;
• Pour bien remplir votre gaufrier, commencez toujours à verser la pâte par le centre ;
• Si vous utilisez une machine rotative, une fois que vous avez versé votre pâte dans votre gaufrier et que vous l'avez fermé, retournez-le ;
• Ne vérifiez pas vos gaufres avant qu'elles ne soient cuites - attendez que le signal indicateur de votre fer s'arrête.

Si vous préparez des gaufres pour toute la famille, vous devez en préparer au moins une douzaine. Voici une autre astuce pour garder vos gaufres au chaud et les rendre encore plus croustillantes en les séchant : réglez votre four à environ 95 °C et placez-y vos gaufres fraîchement cuites en attendant la prochaine tournée.

N'oubliez pas qu'une gaufre peut rester croustillante environ une minute après sa sortie du gaufrier. Ensuite, elle perd rapidement son croustillant. On ne peut pas s'attendre à ce qu'une gaufre reste croustillante indéfiniment, n'est-ce pas ?

Il est essentiel de nettoyer votre gaufrier à bulles ou tout autre appareil de cuisine après chaque utilisation. Sinon, vous ne pourrez pas préparer de bonnes gaufres la prochaine fois. Une fois l'appareil refroidi, nettoyez-le soigneusement et retirez les éventuels restes de pâte.

Comment choisir le meilleur mélange pour vos gaufres parfaitement croustillantes ?

Certaines personnes préfèrent préparer leur pâte à gaufres elles-mêmes, et nous ne les blâmons pas : comme le dit le proverbe : « Si vous voulez que quelque chose soit bien fait, faites-le vous-même. »

Mais si vous êtes une personne occupée avec peu de temps libre et que vous adorez préparer de délicieuses gaufres pour vous et votre famille, nos préparations pour gaufres sont la solution idéale ! Elles ont le goût d'avoir été préparées vous-même.

Nos produits sont disponibles en deux saveurs : chocolat et vanille. Les ingrédients utilisés pour nos différentes gaufres sont similaires.

Nos préparations pour pâte sont modérément sucrées, mais leur goût est unique, équilibré et homogène. Les instructions sont simples à suivre, ce qui vous permet de réaliser des gaufres savoureuses à chaque fois, avec un minimum d'effort.

Voici quelques avantages supplémentaires de nos mélanges à gaufres :

1. Le produit est sain et sécuritaire pour toute la famille : il est sans OGM et sans gras trans, et il ne contient aucun conservateur ajouté - tous les ingrédients sont naturels ;
2. Un autre avantage de ces mélanges est qu'ils ne nécessitent que l'ajout d'eau ; une fois que vous avez ajouté la bonne quantité d'eau, il ne reste plus qu'à cuire selon les instructions de votre gaufrier ;

C'est un format familial : le grand format de 13,6 kg est le plus économique. Mais si c'est trop pour vous et votre famille, pas d'inquiétude ! Des formats plus petits (4,5 kg et 2,3 kg) sont disponibles.