DISTILLATEURS D'ALCOOL : LE BON USAGE DES RÉGIMES DE TEMPÉRATURE

Des distillateurs d'alcool modernes et uniques ont remplacé les alambics traditionnels. Un équipement de pointe permet de révéler pleinement toutes les propriétés de ce liquide miraculeux et de préparer sans difficulté de la bière maison ou du vin. À l'aide d'un mélange de fruits, de baies, de céréales et de sirop de sucre, vous pouvez réaliser une recette de boissons chaudes d'un degré d'alcool donné.


Le thermomètre est l'élément clé du distillateur

Tout appareil électroménager, comme une cuisinière ou une plaque à induction, peut contribuer à chauffer le distillateur. L'appareil moderne est équipé d'un thermomètre, indispensable pour obtenir un alcool de qualité. Il permettait les manipulations suivantes :

• Chronométrage précis du début de la distillation de la masse ;

• Il est possible de réduire les coûts de l’eau en la fournissant après qu’elle ait atteint une température spécifiée ;

• L'appareil électronique aidera à déterminer la teneur en alcool de la matière vierge ; en conséquence, la qualité de la boisson finale en dépend ;

• Le thermomètre établira la teneur en alcool actuelle de la bière maison ;

• L'utilisation d'un thermomètre numérique permet de déterminer l'heure exacte du début de la troisième fraction. C'est la sélection des queues qui ne peut être recommandée.

Le principe du contrôle de la température

L'un des critères les plus importants pour un alcool de haute qualité est un régime de température strict. Une surchauffe ou un refroidissement excessif d'une boisson affectera le résultat final.
Lors de la distillation, il est essentiel de prendre en compte les paramètres suivants :

• Le point d’ébullition de l’eau est de 100°C ;

• Le point d’ébullition de l’alcool éthylique est de 78,4°C.

Les substances contenues dans la matière vierge ont des points d'ébullition différents. Grâce à un thermomètre numérique, il est possible de mesurer la température d'une boisson à toutes les étapes de la distillation et de déterminer le moment exact de l'extraction du « corps ».

Le thermomètre calcule la quantité d'alcool résiduel. Un dispositif électronique assure une grande précision à chaque étape du processus de distillation. La balance est sensible à toutes les mesures de température et réagit aux écarts de quelques dixièmes.

Les distillateurs high-tech actuels permettent non seulement de distiller de la bière maison, mais aussi de produire des huiles essentielles, de fermenter des liqueurs, de fabriquer du vin, de la bière, du vinaigre et même de la sauce soja. Cet équipement simple est à la portée des utilisateurs expérimentés, mais aussi des débutants.