LES CRÊPES SONT UNE SOLUTION FACILE ET SAVOUREUSE POUR VOTRE ENTREPRISE

Les crêpes sont un mets très populaire et savoureux. On en trouve de nombreuses variétés dans différentes régions du monde, où elles portent chacune leur propre nom. Par exemple, « crêpe » est un nom français, « blini » en Russie, et « pancake » au Royaume-Uni et aux États-Unis. Comme on le sait, les crêpes sont épaisses, tandis que les crêpes et les blinis sont fins.

Pour réussir vos crêpes en toute simplicité, l'essentiel est de préparer une pâte adaptée. Celle-ci doit être suffisamment liquide pour recouvrir toute la surface de l'assiette d'une fine couche. Lorsqu'une face de la crêpe est dorée, retournez-la et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. La cuisson des crêpes peut se faire sur une plaque de cuisson classique ou une plaque spéciale à parois basses. Pour un usage professionnel, il est préférable d'utiliser des plaques électriques plates spéciales.

Le service des crêpes peut être très varié. Il existe deux principales façons de les présenter. La première, très simple et populaire, consiste à les badigeonner de beurre fondu. Pliez-les ensuite en deux pour obtenir une crêpe triangulaire. Déposez-la sur une assiette et servez-la avec de la confiture, de la crème fraîche, du lait concentré sucré et d'autres douceurs.

La deuxième méthode est plus délicate. Il faut d'abord préparer la garniture : fruits, fromage blanc, viande ou foie, fromage et bacon, etc. Une fois le tout prêt, il faut envelopper la crêpe avec la garniture. Deux possibilités : soit on la dépose sur la crêpe et on l'enroule pour former un petit tube, soit on l'enroule comme une enveloppe. Pour la deuxième méthode, on place la garniture au centre et on replie les bords droit et gauche vers le centre, en l'enroulant pour former un coussin.

En utilisant différentes façons de servir vos crêpes, vous pouvez ravir vos clients en les présentant non seulement comme dessert ou en-cas, mais aussi comme plat principal. Grâce à une variété de garnitures et de douceurs, vous pouvez les varier chaque jour.