太陽 - 魚型のクッキー

たい焼きとは

たい焼きは日本の伝統的なクッキーで、その形、特に魚の形がよく知られています。「たい焼き」は文字通り「焼き鯛」と訳されます。たい焼きは、伝統的なパンケーキまたはワッフルの生地から作られます。魚の形をした型の両面にこの生地を詰め、その後、餡を乗せ、黄金色になるまで焼きます。たい焼きの最も一般的な餡は、あん、白餡、カスタード、チョコレート、サツマイモです。しかし、チーズ、ソーセージ、お好み焼きなど、様々な餡が入ったたい焼きもあります。

たい焼きの歴史

たい焼きは約100年前に日本で誕生しました。1909年に浪花屋という老舗の和菓子屋で初めてたい焼きが作られたとされています。

たい焼きの起源は、関西地方で「大判焼き」と呼ばれる別の日本のクッキー、今川焼きに由来すると考えられています。今川焼きは江戸時代に東京神田の今川橋付近で販売され始めました。今川焼きはたい焼きによく似ていますが、丸い形と柔らかい食感が特徴です。

魚の形をしたクッキーが生まれた理由は定かではありません。最も有力な説は、当時、鯛は非常に高価だったため、消費者に贅沢な気分を味わわせるために、魚の形をしたクッキーが作られたというものです。また、クッキーの名前の「鯛」は、幸福や繁栄を意味する「めでたい」という日本語と似ています。そのため、人々は幸運を呼び込むためにたい焼きを食べることが多いのです。

たい焼きを作るには、卵、牛乳（できれば高脂肪のもの、理想的にはクリームがよい。我が国では日本のような脂肪分を含む牛乳を見つけるのは不可能だからだ）、良質の小麦粉（パン用の小麦粉のような）、ベーキングパウダー、良質のバニラが必要だ。

日本人は伝統的にたい焼きに餡子を詰めます。カスタードクリームも大好きですが、実はフランス人のおかげで日本に登場したのはほんの30年前のことです。これらの餡子に加えて、ヌテラとバナナを混ぜたものもおすすめです。型の片側にバナナを数切れ、もう片側にヌテラを塗ります。餡の量はお好みで調整できます。タヒニとカスタードを混ぜたもの、きのこと玉ねぎを添えたフライドチキン、ベーコンを炒めたチェダーチーズ、軽く塩を振ったサーモンとクリームチーズなどもおすすめです。塩味の餡子を使う場合は、生地の砂糖の量を半分に減らしても構いません。

日本のたい焼きは、発酵させていない生地または練り込んだ生地を専用の型で焼いて作られます。クッキー生地は通常、あんこ、チョコレート、クリーム、チーズなどを詰めて作られます。調理工程はそれほど複雑ではなく、特別な技術や経験は必要ありません。そのため、誰でもたい焼きを作ることができます。たい焼き用の型（たい焼きパンまたはモダンなトースター）は、オンラインストアや和雑貨・東洋雑貨専門店で購入できます。この調理法は世界中で非常に人気があるため、たい焼き用の型を見つけるのは非常に簡単です。