米国で最も人気のある日本の砂漠
今日では、アジアの珍味を楽しむためにわざわざ東へ行く必要はありません！これらの美味しいデザートは多くのレストランのメニューの中心となっています。さらに、レストランによってはデザートが単一商品になっているところもあります。
アジアのデザートは、どこのお店でも買える普通のお菓子とは全く違います。日本のお菓子は、その種類豊富さ、絶妙な味、そして美しい盛り付けで人々を驚かせます。日本の珍味は、豆、寒天、米、栗、ハーブ、そしてお茶といった植物性食品から作られています。
デザートは、伝統的なもの、日本人の好みに合わせてアレンジされた現代的なもの、そして馴染みのある材料に新しい特性を加えた珍しいものの 3 つのカテゴリーに分けられます。
デザート分野で積極的に人気を集め、米国のレストラン業界に大きな影響を与えている、最も人気のある日本のスイーツを見てみましょう。
1. 大福
大福（文字通り「大きな幸運」を意味する）は、小さな丸い餅（もち米でできた餅）の中に甘い餡を詰めた菓子です。最も一般的な餡は、赤小豆を練り込んだ甘い餡子です。
最も一般的な大福は、白、薄緑、または淡いピンク色の餅です。大きさは直径約3cmと手のひらサイズの2種類があります。ほとんどの大福は、コーンスターチまたはジャガイモデンプンの薄い層で覆われており、指にくっつくのを防いでいます。
2. 餅アイスクリーム
餅アイスクリームは、米粉の生地（餅）の中に、爽やかな風味豊かなアイスクリームを挟んだものです。餅は驚くほど柔らかい食感と程よい甘さで、アイスクリームの甘さと程よいバランスを保っています。この人気の日本デザートは、レストランやスーパーマーケットでよく見かけるのも納得です。
アイスクリームに包まれた餅は、お米の風味が加わり、程よい噛みごたえとほんのりとしたミルクの風味が楽しめます。アイスクリームは抹茶、ストロベリー、チョコレート、マンゴー、黒ゴマ、バニラ、コーヒー、梅酒からお好みの味をお選びいただけます。
3. パフェ
パフェは、ビスケット、グラノーラ、生クリーム、アイスクリーム、そして新鮮なフルーツを繊細に重ねた、贅沢なフルーツパフェです。ヨーグルトを使ったアメリカのパフェとは対照的に、日本のパフェはアイスクリーム、フルーツ、そしてホイップクリームで作られています。
パフェに人気の新鮮なフルーツは、キウイ、グレープフルーツ、メロン、マンゴーです。
使用される食材は、12月の温室イチゴ、6月の岡山産桃、秋の栗など、季節のものが多いです。
4. 砂糖漬けサツマイモ
大学芋（ユニバーシティポテト）は、サツマイモをカリカリの皮で甘く煮込んだお菓子です。秋冬に楽しめる日本の定番スナックです。外はカリカリ、中はふわふわの食感です。緑茶と相性抜群です！キャラメルシロップをかけて甘みをプラスしています。
サツマイモを一口大にスライスし、油で揚げてシロップに漬け込みます。伝統的な作り方では、蜂蜜の代わりに砂糖、みりん、醤油を使います。
5. 小豆ケーキ
あんケーキは、柔らかくふわふわしたスポンジケーキに甘い小豆を詰め、バニラ風味のマスカルポーネクリームまたは美味しいホイップクリームをトッピングしたパイです。
伝統的な餡は甘い小豆です。しっかりとした食感と、濃厚でナッツのような風味が特徴で、食物繊維が豊富で消化しやすいのが特徴です。また、小豆の餡にはバニラ、チョコレート、フレーバークリーム、イチゴ、マンゴー、ブルーベリー、柚子、または甘栗のペーストが加えられます。
6. 麦茶
麦茶は夏の爽快な飲み物です。麦茶はホットでもアイスでも、加糖でも無糖でも美味しく飲めますが、夏の暑さにはさっぱりしません。麦茶は、トーストしたナッツのような風味とほのかな苦味があります。使用する大麦の量、焙煎時間、そして抽出温度によって風味は異なります。
カフェインフリーで低カロリー（1杯あたり2～5kcal）なので、いつでも、ダイエット中でも安心してお飲みいただけます。
7. バナナ寿司
バナナ寿司は甘くて軽いデザートです。バナナにはダークチョコレートと、タンパク質が豊富なカリカリのピスタチオが添えられることが多いです。バナナのフィリングには、クリームチーズ、アーモンドバター、ピーナッツバター、チョコレートチップ、溶かしたホワイトチョコレート、刻んだピスタチオ、ピーナッツ、チアシード、ゴマなどをトッピングすることもできます。
バナナ寿司は、子供から大人まで楽しめるヴィーガンフルーツデザートです。抗酸化物質、ビタミン、そして軽いタンパク質が含まれています。
8. 味噌バタークッキー
味噌バタークッキーは、バターと味噌を使ったクッキーです。歯ごたえがあり、サクサクとした食感です。濃厚で奥深い味わいで、ほんのりとした旨味が感じられます。ダークチョコレートと組み合わせれば、甘くて風味豊かなデザートが完成します！
クッキーのベースは味噌。日本料理に使われる発酵豆ペーストです。味噌は日本にとって最も重要な食材の一つです。味噌はクッキーに心地よい塩味とナッツのような風味を与えます。
9. ロールケーキ
日本のロールケーキは、ふんわりと黄金色のフルーツをふんだんに使ったロールケーキです。シンプルながらもエレガントで魅力的。この繊細なロールケーキを一口食べたいという誘惑に抗える人はいないでしょう。
完璧なアジアンデザートをお探しなら、この和風ロールケーキはきっとご期待に応えてくれるでしょう。軽やかな生地と控えめな砂糖が、この和風ロールケーキを繊細で甘すぎない味わいに仕上げています。ホイップクリームとフルーツの組み合わせは、柔らかさ、柔らかさ、クリーミーさ、甘さ、そして爽やかな風味が絶妙に調和した、素晴らしい味わいです。
10. レインドロップケーキ
レインドロップケーキは、水と寒天でできた巨大な雨粒のようなゼリー菓子です。一口食べると、まるで雨のように口の中で溶けていきます。レインドロップケーキは非常に繊細なため、形を保てるのは30分程度です。
ケーキ自体はあまり味がありませんが、きな粉と黒蜜を加えることで甘さと食感が加わり、驚くほど爽やかで低カロリーな一品に仕上がっています。
11.どら焼き
定番のどら焼きは、蜂蜜を塗った生地に、甘いあんこ（粒あん）を挟んだものです。他に、ホイップクリーム、チョコレートクリーム、さつまいもクリーム、栗クリームなどのトッピングも人気です。
どら焼きは、伝統的なアジアのデザートを食べたことがない方にぴったりです。しっとりふわふわのパンケーキに甘い餡を挟んだこのお菓子は、ほのかな苦みのある温かい日本茶と相性抜群です。 
12. スフレパンケーキ
スフレパンケーキは、ふわふわでふわふわのスフレのようなパンケーキです。お皿に盛り付けて切り分けた後も、高さとふわふわ感は変わりません。パンケーキを切り始めると、気泡が出てくる音も聞こえます。
スフレパンケーキは、通常のパンケーキと同じように、生クリーム、フルーツ、シロップ、チョコチップやナッツなどのさまざまなトッピングを添えてお楽しみいただけます。
13. あんこ
あんこは、甘くて歯ごたえのある餡子です。日本の伝統的な菓子に欠かせない餡子です。あんこは小豆と砂糖を混ぜて、豆が柔らかくなるまで練り上げます。
あんこは濃厚で柔らかい食感で、ジャムのようにスプレッドとして使えます。味は甘みがありますが、クッキーやパイのようなクセはありません。小豆のナッツのような風味が強く、パスタに甘みに加えて土っぽい風味も加えています。
14. カステラケーキ
カステラは、伝統的なバターケーキよりも薄く、よりコンパクトな食感のビスケットです。ふわふわでしっとりとしたこのビスケットは、伝統的に上下のない木枠で焼き上げられ、独特の茶色でしわのない皮が生まれます。
伝統的なカステラの特徴は、底のサクサクとした皮です。これは、細かく砕いた黒砂糖の結晶が生地の底に沈んでいるためです。表面は、カラメル化した釉薬や蜂蜜によって黄金色に輝いています。
15. プリン
プリンは、キャラメルとクリーミーなカスタードが入ったプリンです。プリンは2層構造で、1層はカスタード、2層はキャラメルソースです。プリンの食感と風味は、卵、砂糖、牛乳という3つの材料の絶妙なバランスによって成り立っています。卵はプリンのベースであり、砂糖の量はプリンの柔らかさを左右します。牛乳の脂肪分は、プリンの風味の豊かさに影響を与えます。
プリンは甘すぎず、とても軽く、冷やして食べると最高に美味しいです。カスタードプリンは個包装で提供されます。
16. コーヒーゼリー
コーヒーゼリーはコーヒーを使ったデザートです。爽やかで、歯ごたえがあり、クリーミーでありながら、ゼラチン質も持ち合わせています。コーヒー、寒天、または寒天とクリームの組み合わせは、コーヒーゼリーを驚くほどシンプルなデザートにしています。コーヒーゼリーは夏の爽やかなデザートですが、一年中お楽しみいただけます。
コーヒーゼリーは適度に摂取すれば栄養価が高く、健康的なデザートになります。コーヒーとゼラチンは認知機能を向上させることが知られているため、一緒に摂取すると脳にも良い影響を与える可能性があります。
17. だんご
団子は、もち米を丸めた甘いお菓子です。このほんのり甘い団子は、粘り気のある米粉とウルティ（グルテンフリー）粉を混ぜて作られています。
団子はそのままでは無色で、甘さも控えめです。日本人は団子に天然の着色料や香料を加えて、より美味しく仕上げます。抹茶やイチゴパウダーも人気です。
団子は、ナッツほどの大きさのボールが棒に刺さったもので、簡単に見分けられます。醤油やあんこをつけて食べます。
18. 黒ゴマクッキー
あるいは黒ゴマクッキー。甘さと風味が絶妙に融合したこのクッキーは、朝のコーヒーや午後の紅茶のお供にぴったりのデザートです。
黒ゴマは、豊かなナッツのような風味と食感で、最も人気のある食材の一つです。製品に強いナッツのような風味と自然な鮮やかな灰色を与えます。さらに、黒ゴマには多くの栄養素と抗酸化物質が含まれています。
19.あんみつ
あんみつは、冷たいパフェのようなデザートです。フルーツ、団子、小豆の餡子（あん）、アイスクリーム、蜜（濃い茶色の蜜）が入ったゼリー状の寒天です。
固めの寒天、甘いフルーツ、粒あんなど、様々な食感の組み合わせが楽しめます。フルーツはどれを組み合わせても美味しくいただけます。
あんみつは主に夏を連想させる季節のスイーツです。暑い日には、あんみつにアイスクリームと小さな餅が添えられます。
20. コットンチーズケーキ
コットンチーズケーキは軽やかなデザートです。繊細でふわふわとした食感からコットンチーズケーキと呼ばれています。チーズケーキはスポンジケーキに似ていると言われるほど、その多孔質な食感は、まるで軽く溶けるスフレと、繊細なムースデザートの両方を彷彿とさせます。この不思議な風味の組み合わせこそが、日本のコットンチーズケーキの特徴です。コットンチーズケーキは、独特のカード風味を持ちながら、従来のチーズケーキよりも砂糖の量が少なく、カロリーも抑えられています。
21. ハニートースト
このデザートは、くり抜いたパンに角切りパン粉とフィリングを詰めたものです。側面は甘い黄金色のハチミツで覆われており、その名が「ハニートーストボックス」です。外側はサクサク、内側はふわふわの食感。甘いフィリングと相まって、甘党にはたまらない逸品です。
このスイーツは、通常2～3人でシェアして食べます。1食あたりのカロリーは最大1400kcalにもなります！しかし、ナッツとスライスフルーツを挟んだハニートーストを選べば、栄養価の高いメインの食材と絶妙な組み合わせを楽しめます。
22. 水羊羹
水羊羹は日本の伝統的なお菓子です。栗入りの冷たい羊羹です。水羊羹は長方形の形をしており、硬めの食感なので、薄く切ってもしっかりと立ちます。
水ようかんは、小豆餡、砂糖、そして寒天（海藻由来のゼリー状の物質）というシンプルな材料で作られています。ゼラチンとは異なり、寒天はベジタリアンにも適しています。
色鮮やかな洋菓子と比べると、羊羹はどこか味気ない印象を受けるかもしれません。しかし、抹茶と組み合わせると、最高のスイーツの一つになります。小豆の甘さと抹茶のほろ苦さが絶妙に調和します。
23. たい焼き
たい焼きは魚の形をしたクッキーです。クッキーの端はカリカリ、中心に近づくにつれてもっちりとした食感です。たい焼きは、中に甘い小豆の餡が入ったワッフルやパンケーキのような味わいです。クッキーの中に餡を詰め、密封して黄金色になるまで焼き上げます。完璧なたい焼きは、頭から尾まで、中身がぎっしり詰まったものになります。
伝統的なものだけでなく、カスタード、チョコレート、サツマイモなど、現代風にアレンジされた具材も人気です。チーズや餃子といった、より風味豊かなトッピングも人気です。夏には、アイスクリームを詰めたたい焼きも人気です。
日本は独特の歴史と文化を持つ国です。伝統的なアジアのデザートは、アメリカのデザートとは根本的に異なります。アジアのスイーツは、例えばアメリカのスイーツほど体型に悪影響を与えることはありません。アジアのデザートは、健康と体型にとって最も健康的なものの一つとして、古くから考えられてきました。
日本人は食べ物にとても気を配っているので、デザートは彼らにとって一つの哲学なのです。和菓子は見た目も大切です。食材を美しく切り分け、美しく盛り付け、器や包装にもこだわって作られます。
アジアのスイーツは、絶妙なバランスと多様性を見つけることが全てです。日本人はデザートを独自の芸術として確立し、その発展は茶道の歴史や古代の儀式と密接に結びついています。様々な製法を持つ日本のスイーツは、特に丁寧な調理と素材本来の風味が特徴です。アニメや漫画でもスイーツは理想化され、多くの批評が展開されています。だからこそ、アメリカでアジアのデザートの人気が高まっているのも不思議ではありません。
