太陽は日本語で「焼きたての海のブリーム」を意味します

鯛は、日本ではタイと呼ばれる海水魚の一種の愛称です。見た目は魚のようですが、たい焼きは小さなパイ生地に餡を詰めた甘いお菓子です。日本の屋台料理は見た目も美しく、もちろん美味しいです。

今川焼きは、登場するずっと以前から江戸時代（1603～1868年）の和菓子の中で特別な位置を占めていました。厚めの生地で丸みを帯びた中に、甘いあんこが詰まっていました。カスタードやジャムなどの甘い餡子を挟むこともあり、カレー、肉、野菜などの塩味の餡子を挟むと、風味豊かな味わいになりました。

鯛焼きの象徴的な魚の形がどのようにして生まれたのか、正確な起源は定かではありませんが、伝説によると、今川焼きの店主たちが、鯛が縁起の良い魚であることから、魚の形をした餅を作ろうとしたそうです。「鯛」という言葉は「めでたい」に似ており、幸せや繁栄を意味します。この新しい形のお菓子は売れ行きが良く、薄い生地とサクサクの皮で、実際の魚の特徴（頭、鱗、ひれ）を模した鯛焼きは、デザート界で大ヒットとなりました。

まず、たい焼きに餡を詰め、縁を二つに重ねて、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。たい焼きの食感は、縁はカリッと、中心の餡は一般的なパンケーキに比べて少しもっちりとしていて、密度が高めです。これは、餡を詰めても崩れにくいようにするためです。

伝統的なあんこの餡は今でも人気ですが、現代のたい焼き職人の創意工夫により、新たな餡や味が生まれています。カスタード、チョコレート（ヌテラ・ヘーゼルナッツチョコレートを含む）、チーズ、台湾のデザートとして地元で人気のサツマイモなど、甘党にはたまらない様々な選択肢があります。また、一部の喫茶店では、餃子、ソーセージ、チーズ、さらにはカレーといった塩味の餡を考案しています。

アイスクリームたい焼きは特に夏に人気で、インターネット上のセルフィーや、特にニューヨークなどの大都市で世界中でよく見かけられます。口を開けた魚の中に好きなお菓子を詰めることができる、比較的最近登場したたい焼きです。

たい焼きの現代的なアレンジとして、ぷくぷくたいがあります。これは、サクサクの魚の形をしたムース入りのお菓子です。甘いムースには、キャラメル、チョコレート、イチゴなど、様々なフレーバーがあります。

今日でも、たい焼きは東京、日本、そして世界中で人気を博しています。日本ではお祭りやお祭りの屋台で見かけるだけでなく、スーパーマーケットでも冷凍食品が売られています。お好みの具材と、少し薄めたパンケーキ/ワッフル生地を使って、自分で作ってみるのもおすすめです。

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