成功したスフレの秘密

以前も申し上げましたが、スフレは一見簡単に作れるように見えますが、現代の料理人は専用の調理器具を使うことで繊細でふわふわとした食感を実現しています。しかし、泡立てた後にできたふっくらとした塊は、焼く過程で崩れてしまうことが多く、見た目が台無しになってしまいます。これはレストランやカフェのイメージを損なう深刻な問題です。

しかし、食品機器メーカーはこの問題の解決に成功しました。スフレマシンを開発しました。これは電気機器で、通常の電源ネットワークに接続できます。調理面は最大270℃まで加熱できるため、瞬時にクラストが形成され、スフレのしっとりとした食感はそのまま保たれます。細部にまでこだわった設計により、非常に快適な使い心地を実現しています。

• 銅製の加熱面は、最小限のエネルギー消費で、焦げることなく素早く均一に温まります。
• ステンレススチール製のケースは湿気や腐食に耐性があります。
• 加熱面をケースから取り外すことで、内部コンポーネントの過熱を回避します。
• シンプルなコントロール: ノブを回してオン/オフと温度設定を行うボタン 1 つ。
• キットには蓋と滑り止めの脚が付属します。

経験の浅い料理人でも、キッチンにこのようなヘルパーがいれば、本格的なスフレを作ることができます。