菓子やデザートを作る世界では、精度と一貫性が最も重要です。 トリュフ用のチョコレートをテンパリングする場合でも、ガナッシュを準備する場合でも、チョコレートでコーティングしたお菓子を作る場合でも、信頼できるチョコレート溶解ポットは不可欠です。 ALDKitchen は、業務用厨房のニーズを満たすように設計されたプロ仕様のチョコレート溶解ポットを幅広く...

Ald.Kitchenは、 オールドソウルチョコレートコンパウンド製菓材料の世界に革命を起こした。最近、 米国最高のチョコレートコンパウンドOldSoul は、品質と手頃な価格の新たな基準を確立しました。 本物のココアを使用した唯一のお手頃価格の選択肢予算の範囲内のほとんどのチョコレート配合とは異なり、オールドソウルは、 本物のココア高級ブランドに匹...

今日では、アジアの珍味を楽しむためにわざわざ東へ行く必要はありません！これらの美味しいデザートは多くのレストランのメニューの中心となっています。さらに、レストランによってはデザートが単一商品になっているところもあります。 アジアのデザートは、どこのお店でも買える普通のお菓子とは全く違います。日本のお菓子は、その種類豊富さ、絶妙な味、そして美しい盛り付け...

デザートは、メインの食事を締めくくるペストリー料理で、通常は甘いベースや飲み物が添えられます。世界中のデザートの種類は膨大で、甘いペストリーだけでなく、あらゆる種類の冷蔵・冷凍デザートも含まれます。甘いペストリーには、クッキー、ビスコッティ、ケーキ（ペストリーからリキュール風味のケーキまで）、フルーツパン、そして季節のペストリー（イタリアのパネトーネな...

世界中の多くの国の文化において、デザートは食後の締めくくりとして甘いものを好む傾向があります。自分で焼いたり、既製のデザートを買ったりできるなら、食べたいという欲求が湧いた時に、何の妨げにもなりません。食事の後に楽しむ最高のデザートは何か、というのは常に議論の的となります。甘いもの、チョコレート、フルーツなど、どんなデザートが好きか、人それぞれ好みは異...

チョコレートファウンテンは、高さ20cmから1mの滝が連なり、その中をホットチョコレートが循環する仕組みです。電源を入れる前に、必要な量のチョコレートをチョコレートファウンテンの下の窪みに注ぎます。装置のボウルの下には、約60℃に温度を維持する加熱装置が設置されています。 この温度でチョコレートは液体になります。溶けたチョコレートは上のボウルに...