Como os waffles vienenses diferem dos belgas?
Waffles são uma refeição popular no café da manhã que sempre nos faz sorrir. Embora as receitas tradicionais de waffles com crosta crocante e amanteigada, calda para mergulhar e massa aerada por dentro, derretendo na boca, nunca enjoem, esta sobremesa também oferece um ótimo espaço para pensamentos não convencionais.
Independentemente de como a delícia gourmet é feita, ela acrescenta algo especial ao café da manhã. Todo mundo adora comer waffles, especialmente quando servidos com seus acompanhamentos favoritos. Você não vai errar se servir esta refeição deliciosa em uma manhã de fim de semana ou depois de um jantar divertido com os amigos, na hora de escolher a sobremesa.
Apesar da atmosfera divertida e emocionante que os waffles criam, poucas pessoas conhecem seus tipos. A massa folhada perfumada em formato de biscoito e decorada com um padrão pode ser facilmente dividida em dois tipos:
- waffles belgas
- e 'waffles comuns'.
Os waffles belgas diferem dos tradicionais porque existem diferentes maneiras de prepará-los. As receitas dependem do formato e do tamanho dos waffles. Aqui estão algumas diferenças entre os waffles belgas e os tradicionais:
- Nas receitas de waffles belgas, utiliza-se fermento em vez de um agente de fermentação. O fermento torna o waffle belga mais leve. Os waffles são preparados de forma que a estrutura seja firme o suficiente para reter o recheio, com um interior macio e fofo devido à massa aerada. Isso também aumenta a área de superfície dos waffles, tornando-os maiores.
- Os waffles comuns, por outro lado, são assados com um agente de fermentação. São mais planos, densos e crocantes.
- Os waffles belgas têm células profundas. Isso permite que eles retenham mais calda, mel, chocolate, geleia, frutas, etc. Cada deliciosa fatia de waffle belga pode reter "mais" de tudo.
Os waffles convencionais têm células pequenas.
Dependendo se você prefere waffles belgas espessos e fofinhos ou waffles tradicionais americanos finos e crocantes, existem dezenas de máquinas de waffle diferentes, de todos os formatos e tamanhos. Os waffles americanos, geralmente servidos no café da manhã, são feitos em uma máquina de waffle menor, enquanto as máquinas de waffle belgas são muito maiores, com furos mais profundos e alças maiores. É isso que dá aos waffles belgas um formato mais espesso e uma textura mais aerada. As máquinas de waffle convencionais têm uma grade menor, o que torna os waffles mais finos.
