Como moer sementes de abóbora em pó de proteína
As sementes de abóbora têm uma merecida reputação como um lanche delicioso e fácil de fazer. Elas também oferecem enormes benefícios à saúde: essas sementes crocantes contêm quantidades consideráveis de magnésio, zinco, ômega-3, antioxidantes, fibras e, claro, proteínas. Em vez das proteínas de soro de leite e soja comuns, a proteína de semente de abóbora em pó representa uma alternativa caseira e econômica que pode ser usada tanto em smoothies quanto em assados.
Passo 1.
Encha um moedor elétrico de café ou especiarias com sementes de abóbora cruas e não torradas – de preferência lavadas e secas – até a metade ou três quartos, no máximo. Caso o seu moedor de café tenha ajuste de finura, selecione a consistência mais fina.
Passo 2.
Moa as sementes até obter uma consistência, como um soro de leite ligeiramente mais grosso ou proteína de soja em pó. Mesmo que o pó de semente de abóbora tenha uma textura mais áspera, tente manter sua consistência o mais leve e fofa possível, como a farinha universal. Moa por cerca de 5 segundos de cada vez e, em seguida, verifique a consistência tocando, repetindo o processo repetidamente até atingir a finura desejada.
Etapa 3.
Coloque o pó em uma peneira de farinha com alça giratória. Mantenha a peneira sobre um recipiente aberto e lacrado e gire a alça para peneirar o pó para dentro do recipiente. A menos que você tenha uma peneira de farinha com alça giratória, use uma peneira de malha fina e agite cuidadosamente o pó através da peneira até que ele caia no recipiente. Se ainda houver muitos pedaços de sementes no pó, repita o processo de moagem e peneiração.
Passo 4.
Feche bem o recipiente e mantenha o pó de proteína de semente de abóbora na geladeira para maior validade.
Dica: Caso o seu moedor fique lento ou com falhas durante a trituração, pare a moagem e verifique se há pedaços de semente de abóbora presos na lâmina. Retire a semente com cuidado e continue triturando. Misture o pó de semente de abóbora em massa de panqueca, aveia, vitaminas para treino ou cereais frios para aumentar o teor de proteína. Você também pode usar esse pó para fazer muffins, pães, biscoitos e barras. E para um lanche rápido e saudável, rico em zinco, misture o pó de semente de abóbora com purê de maçã.
Como as sementes de abóbora contêm o aminoácido triptofano, esta receita pode ajudar a adormecer, o que induz o corpo a secretar a relaxante serotonina. Se você mesmo colheu as sementes de abóbora, guarde o restante para outras receitas, como pão, torta, tarte e até ravióli ou pilaf à base de abóbora.
