Teppanyaki Grill - Preservação máxima de todas as vitaminas e minerais
É sabido que os melhores pratos exóticos são preparados por pessoas de ascendência asiática. Os japoneses, em particular, são reconhecidos como especialistas de classe mundial. Suas refeições não são apenas deliciosas, mas também o mais saudáveis possível. Eles também organizam festivais gastronômicos, que não dispensam verdadeiros shows de culinária, utilizando o Teppanyaki Grill.
Ter apenas uma grelha de teppanyaki em um restaurante aumentará o número de clientes regulares. Quase qualquer prato pode ser preparado na chapa de ferro e uma variedade de ingredientes pode ser adicionada para realçar o sabor, mas os ingredientes são uma coisa só. O mais importante é que o misterioso processo de cozimento acontece na frente do cliente.
Características especiais da preparação de pratos grelhados
Uma demonstração visual de delícias culinárias começa com o óleo. Óleos de alta temperatura, como ghee ou óleo refinado, são adequados para fritar.
Carnes, aves e peixes não devem ser furados antes do preparo. Para preservar ao máximo o valor nutricional do prato, separe os pedaços, coloque-os individualmente na grelha e pressione-os levemente com uma pinça ou com a lâmina de uma faca até que o suco apareça. Este pequeno truque ajudará a preservar a suculência e todas as vitaminas e minerais úteis.
Cada pedaço deve ficar na grelha individualmente, sem tocar nos outros. Lembre-se de que a chapa de aço esquenta mais no centro do que nas laterais. Os alimentos podem ser virados assim que saírem facilmente da grelha.
É bom saber! Quanto mais fino o alimento for cortado, mais rápido deve ser o cozimento. Consequentemente, a temperatura de cozimento é mais alta.
A chave para o sucesso
Sal e temperos só podem ser adicionados após o preparo, na hora de servir. Os gourmets dizem que mesmo alimentos crus e sem tempero têm um sabor incomparável. A grelha preserva os aromas e sabores naturais, como se os isolasse por dentro.
Outro ponto importante é que a comida deve ser degustada imediatamente após o preparo. Não é por acaso que a grelha de Teppanyaki fica ao lado dos visitantes.
A chave do sucesso: para garantir que a comida seja deliciosa e saudável, o frescor deve ser excepcional. Os convidados apreciam o espetáculo vibrante do nascimento de uma obra-prima única e imediatamente veem os ingredientes e apreciam a habilidade do chef.
