Die beliebtesten japanischen Wüsten in den USA

Heute muss man nicht mehr in den Osten reisen, um asiatische Köstlichkeiten zu genießen! Diese köstlichen Desserts stehen auf vielen Speisekarten im Mittelpunkt. In manchen Restaurants sind sie sogar ein Monoprodukt.
Asiatische Desserts haben nichts mit den üblichen Süßigkeiten zu tun, die man im Laden kaufen kann. Japanische Süßigkeiten begeistern durch ihre Vielfalt, ihren exquisiten Geschmack und ihre ansprechende Präsentation. Japanische Köstlichkeiten werden aus pflanzlichen Produkten hergestellt: Bohnen, Agar-Agar, Reis, Kastanien, Kräutern und sogar Tee.

Desserts können in drei Kategorien unterteilt werden: traditionell, modern – aber neu auf den japanischen Geschmack abgestimmt – und ungewöhnlich, wenn einem bekannten Produkt neue Eigenschaften verliehen werden.
Wir empfehlen Ihnen, einen Blick auf die beliebtesten japanischen Süßigkeiten zu werfen, die das Dessertsegment aktiv erobern und einen erheblichen Einfluss auf die US-Restaurantbranche haben.

1. DAIFUKU
Daifuku (wörtlich „großes Glück“) ist eine Süßigkeit aus kleinen runden Mochi (Klebreiskuchen) mit einer süßen Füllung. Die häufigste Füllung ist Anko, eine gesüßte Paste aus roten Adzukibohnen.
Die gängigsten Daifuku sind weiße, hellgrüne oder hellrosa Mochi. Sie sind in zwei Größen erhältlich: mit einem Durchmesser von etwa 3 cm oder handtellergroß. Fast alle Daifuku sind mit einer dünnen Schicht Mais- oder Kartoffelstärke überzogen, die verhindert, dass das Dessert an den Fingern kleben bleibt.

2. MOCHI-EIS
Mochi-Eis ist ein köstlich erfrischendes Eis in einem Reisteig (Mochi). Mochi hat eine unglaublich weiche Textur und ist leicht süßlich, was die Süße des Eises ausgleicht. Es überrascht nicht, dass dieses beliebte japanische Dessert in Restaurants und Supermärkten erhältlich ist.
Das in Eis eingewickelte Mochi hat dank des Reises einen milden, zähen und leicht milchigen Geschmack. Sie können das Eis nach Ihrem Geschmack wählen: Matcha-Grüntee, Erdbeere, Schokolade, Mango, schwarzer Sesam, Vanille, Kaffee und Pflaumenwein.


3. PARFAIT
Parfait ist ein köstliches Fruchtparfait aus zarten Keksschichten, Müsli, frischer Schlagsahne und Eiscreme mit frischen Früchten. Im Gegensatz zum amerikanischen Parfait, das mit Joghurt zubereitet wird, besteht das japanische Parfait aus Eiscreme, Früchten und Schlagsahne.
Beliebte frische Früchte im Parfait sind Kiwi, Grapefruit, Melone und Mango.
Die verwendeten Zutaten sind oft saisonal, von Gewächshauserdbeeren im Dezember über Okayama-Pfirsiche im Juni bis hin zu Kastanien im Herbst.


4. KANDIERTE SÜSSKARTOFFELN
Kandierte Süßkartoffeln (University Potatoes) – kandierte Yamswurzeln mit knuspriger Kruste. Ein klassischer japanischer Snack für Herbst und Winter. Die Kartoffeln sind außen knusprig und innen luftig. Sie passen perfekt zu einer Tasse grünem Tee! Für die gewünschte Süße werden sie mit karamellisiertem Sirup glasiert.
Süßkartoffeln werden in mundgerechte Scheiben geviertelt, frittiert und anschließend in Sirup getaucht. Bei der traditionellen Zubereitung des süßen Sirups wird anstelle von Honig Zucker mit Mirin (Reiswein) und Sojasauce verwendet.


5. ROTER BOHNENKUCHEN
Red Bean Cake ist ein Kuchen aus weichem und lockerem Biskuitkuchen, gefüllt mit gesüßten roten Adzukibohnen und garniert mit Mascarponecreme mit Vanillegeschmack oder köstlicher Schlagsahne.
Die traditionelle Füllung besteht aus süßen roten Bohnen. Sie hat eine feste Konsistenz und einen intensiven, nussigen Geschmack. Rote Bohnen sind ballaststoffreich und leicht verdaulich.Außerdem fügen sie der Adzuki-Füllung Vanille, Schokolade, aromatisierte Sahne, Erdbeeren, Mango, Blaubeeren, Yuzu oder süße Kastanienpaste hinzu.


6. Gerstentee
Gerstentee (Mugicha) ist ein erfrischendes Getränk im Sommer. Gerstentee ist in der Sommerhitze nicht besonders erfrischend, kann aber sowohl heiß als auch eisgekühlt, gesüßt oder ungesüßt getrunken werden. Gerstentee schmeckt nach gerösteten Nüssen mit einer leichten Bitterkeit. Der Geschmack kann je nach Gerstenmenge, Röstdauer und Temperatur variieren.
Das Getränk ist koffeinfrei und kalorienarm (2-5 kcal/Portion). Daher kann Gerstentee jederzeit getrunken werden, auch während einer Diät.


7. Bananen-Sushi
Bananen-Sushi ist ein süßes und leichtes Dessert. Bananen werden meist mit dunkler Schokolade und knusprigen, proteinreichen Pistazien garniert. Die Bananenfüllung kann auch mit Frischkäse, Mandelbutter, Erdnussbutter und Schokoladenstückchen, geschmolzener weißer Schokolade, gehackten Pistazien, Erdnüssen, Chiasamen oder Sesamsamen garniert werden.
Bananen-Sushi ist ein veganes Fruchtdessert und der perfekte süße Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Das Dessert enthält Antioxidantien, Vitamine und leichte Proteine.


8. MISO-BUTTERKEKSE
Miso-Butterkekse sind Butter- und Miso-Kekse. Diese Kekse sind weich und knusprig. Sie haben einen reichen und intensiven Geschmack mit einem Hauch von Umami. In Kombination mit dunkler Schokolade ergeben diese Kekse das perfekte süße und herzhafte Dessert!
Die Grundlage der Kekse ist Miso, eine fermentierte Bohnenpaste, die in der japanischen Küche verwendet wird. Es ist eine der wichtigsten Zutaten in Japan. Miso verleiht den Keksen einen angenehm salzigen und nussigen Geschmack.


9. JAPANISCHE KUCHENROLLE
Die japanische Biskuitrolle ist eine luftige, leuchtend goldene Fruchtrolle. Einfach, aber elegant und ansprechend. Niemand kann der Versuchung widerstehen, ein Stück dieser zarten Biskuitrolle zu probieren.
Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten asiatischen Dessert sind, wird diese japanische Biskuitrolle Ihre Erwartungen erfüllen. Der leichte Boden und der minimale Zuckeranteil machen die japanische Biskuitrolle besonders zart und nicht zu süß. Die Kombination aus Schlagsahne und Früchten sorgt für einen wunderbar weichen, zarten, cremigen, süßen und superfrischen Geschmack.


10. REGENTROPFENKUCHEN
Regentropfenkuchen ist ein Gelee-Dessert aus Wasser und Agar, das wie ein riesiger Regentropfen aussieht. Wenn man in den Kuchen beißt, löst sich das Dessert wie Regen im Mund auf. Der Regentropfenkuchen ist sehr zart und sollte seine Form nur etwa 30 Minuten lang behalten.
Der Kuchen selbst ist ziemlich geschmacklos, aber er wird mit geröstetem Sojamehl (Kinako) und schwarzem Zuckersirup (Kuromitsu) kombiniert, um Süße und Textur zu verleihen. Das Ergebnis ist ein überraschend erfrischendes und kalorienarmes Gericht.


11. DORAYAKI
Das klassische Dorayaki besteht aus einem Sandwich aus Honigpfannkuchen und einer süßen Füllung aus roten Bohnen, Tsubu-an (gesüßte und geriebene Adzukibohnen). Beliebt sind auch andere Toppings: Schlagsahne, Schokoladencreme, Süßkartoffelcreme und Kastaniencreme.
Dorayaki ist perfekt für alle, die noch nie traditionelle asiatische Desserts gegessen haben. Ein saftiger, luftiger Pfannkuchen mit süßer Füllung passt perfekt zu warmem und leicht bitterem japanischen Grüntee.


12. Soufflé-Pfannkuchen
Soufflé-Pfannkuchen sind super luftige, souffléartige Pfannkuchen. Soufflé-Pfannkuchen bleiben auch nach dem Anrichten auf einem Teller und dem Schneiden in Portionen hoch und locker.Wenn Sie anfangen, die Pfannkuchen zu schneiden, können Sie sogar das Geräusch der aufsteigenden Luftblasen hören.
Sie können Soufflé-Pfannkuchen wie normale Pfannkuchen genießen, mit frischer Schlagsahne, Früchten, Sirup und verschiedenen Toppings wie Schokoladenstückchen und Nüssen.


13. ANKO
Anko ist eine süße, zähe rote Bohnenpaste. Sie ist eine Grundfüllung in traditionellen japanischen Süßspeisen. Die Paste wird aus Adzuki (roten Bohnen) und Zucker hergestellt, bis die Bohnen weich sind.
Anko hat eine dicke, weiche Konsistenz und kann wie Marmelade als Brotaufstrich verwendet werden. Der Geschmack ist süß, aber nicht wie bei einem normalen Keks oder Kuchen. Der nussige Geschmack der Adzukibohnen ist so stark, dass er der Pasta zusätzlich zur Süße eine erdige Note verleiht.


14. CASTELLA-KUCHEN
Castella Cake ist ein Keks mit einer dünneren, kompakteren Textur als herkömmliche Butterkuchen. Der fluffige, saftige Keks wird traditionell in einem Holzrahmen ohne Deckel und Boden gebacken, um dem Kuchen seine besondere braune, faltenfreie Kruste zu verleihen.
Ein besonderes Merkmal des traditionellen Castella-Kuchens ist die knusprige Kruste an der Unterseite, die durch fein zerstoßene braune Zuckerkristalle entsteht, die sich am Boden des Gebäcks absetzen. Die Oberseite ist durch die karamellisierte Glasur oder den Honig goldbraun.


15. PURIN
Purin ist ein karamell-cremiger Pudding. Purin besteht aus zwei Schichten. Eine davon ist der Pudding. Darauf folgt die Karamellsauce. Textur und Geschmack von Purin entstehen durch die ausgewogene Balance dreier Zutaten: Eier, Zucker und Milch. Eier bilden die Grundlage von Purin. Die Zuckermenge bestimmt die Zartheit des Purins. Der Fettgehalt der Milch beeinflusst die Intensität des Puringeschmacks.
Purin ist nicht zu süß, recht leicht und schmeckt kalt am besten. Der Pudding wird in einzelnen Gläsern serviert.


16. Kaffeegelee
Kaffeegelee ist ein Kaffeedessert. Kaffeegelee ist belebend, zäh und cremig, aber auch gallertartig. Die Kombination aus Kaffee, Agar (Kanten) und Sahne macht Kaffeegelee zu einem ungewöhnlich einfachen Dessert. Kaffeedessert ist ein erfrischender Sommergenuss, kann aber auch das ganze Jahr über genossen werden.
Kaffeegelee in Maßen ist eine nahrhafte und gesunde Dessertvariante. Kaffee und Gelatine sind dafür bekannt, die kognitiven Funktionen zu verbessern, daher können sie zusammen auch gut für Ihr Gehirn sein.


17. DANGO
Dango ist ein süßer Leckerbissen in Form von Klebreisbällchen. Diese leicht süßen Teigtaschen werden aus klebrigen Reismehlsorten gemischt mit Uruti-Mehl (glutenfrei) hergestellt.
Dango ist in seiner reinen Form farblos und nicht sehr süß. Die Japaner fügen natürliche Lebensmittelfarbstoffe und Aromen hinzu, um die Leckereien ansprechender zu machen. Beliebt sind Matcha- und Erdbeerpulver.
Dango erkennt man leicht an den nussgroßen Kugeln, die auf einem Stock aufgereiht sind. Es wird mit Sojasauce oder roter Bohnenpaste gegessen.


18. Schwarze Sesamkekse
Oder schwarze Sesamkekse. Dank ihrer einzigartigen Kombination aus süßen und herzhaften Aromen eignen sie sich hervorragend als Dessert zu einer Tasse Kaffee am Morgen oder Tee am Nachmittag.
Schwarzer Sesam ist mit seinem intensiven, nussigen Geschmack und seiner Textur eine der beliebtesten Zutaten. Er verleiht dem Produkt einen kräftigen, nussigen Geschmack und eine natürlich leuchtend graue Farbe. Darüber hinaus enthält schwarzer Sesam viele Nährstoffe und Antioxidantien.


19.ANMITSU
Anmitsu ist ein kaltes, parfaitartiges Dessert. Anmitsu ist ein Gelee-Kanten mit Früchten, Dango, Adzukibohnenpaste (An), Eiscreme und Mitsu (dunkelbrauner Sirup).
Es ist eine köstliche Kombination verschiedener Texturen, darunter hartes Kantengelee, süße Früchte und grobe, süße Anko-Rotbohnenpaste. Was die Früchte betrifft, wird Ihnen jede Kombination schmecken.
Anmitsu ist eine saisonale Süßigkeit, die vor allem mit dem Sommer in Verbindung gebracht wird. An heißen Tagen werden zu Anmitsu Eiscreme und kleine Mochi-Reisknödel hinzugefügt.


20. Baumwoll-Käsekuchen
Baumwollkäsekuchen ist ein leichtes Dessert. Er wird wegen seiner zarten und luftigen Textur Baumwollkäsekuchen genannt. Manche vergleichen Käsekuchen aufgrund seiner Porosität mit einem Biskuitkuchen. Der Geschmack erinnert sowohl an ein zartschmelzendes Soufflé als auch an ein zartes Mousse-Dessert. Diese einzigartige Geschmackskombination zeichnet japanischen Baumwollkäsekuchen aus. Baumwollkäsekuchen hat einen außergewöhnlichen Quarkgeschmack, enthält aber weniger Zucker und damit weniger Kalorien als herkömmlicher Käsekuchen.


21. Honigtoast
Dieses Dessert ist ein ausgehöhltes Brot, gefüllt mit Semmelbröselwürfeln und Füllung. Die Seiten des Laibs sind mit süßem, goldenem Honig bedeckt, der ihm seinen Namen gab: Honigtoastbox. Die äußere Schicht ist knusprig und die innere Textur fluffig. In Kombination mit der süßen Füllung ist dieser Leckerbissen für Naschkatzen wohlverdient.
Eine typische Portion dieser süßen Leckerei wird normalerweise von 2-3 Personen geteilt. Der Kaloriengehalt einer typischen Portion beträgt bis zu 1400 kcal! Wenn Sie sich jedoch für Honigtoast mit Nuss- und Fruchtscheibenfüllung entscheiden, erhalten Sie eine köstliche Kombination der Hauptzutaten, die auch einen ernährungsphysiologischen Zweck erfüllen.


22. MIZU YOKAN
Mizu Yokan ist eine traditionelle japanische Süßigkeit. Es handelt sich um ein gekühltes rotes Bohnengelee mit Kastanien. Mizu Yokan hat üblicherweise die Form eines Rechtecks. Die Konsistenz ist recht hart, sodass das Gelee auch in dünnen Scheiben aufrecht stehen bleibt.
Mizu Yokan wird aus einfachen Zutaten hergestellt: roter Adzukibohnenpaste, Zucker und Kanten (eine geleeartige Substanz aus Seetang). Im Gegensatz zu Gelatine ist Kanten gut für Vegetarier geeignet.
Im Vergleich zu bunten Gelees westlicher Art kann Yokan eher langweilig wirken. Doch in Kombination mit grünem Matcha-Tee ist es eine der besten Leckereien. Der süße Geschmack der Adzuki und der bittere Geschmack des Tees ergänzen sich perfekt.


23. TAIYAKI
Taiyaki ist ein fischförmiger Keks. Die Textur des Kekses ist an den Rändern knusprig und in der Mitte fester und zäher. Taiyaki ähnelt einer Waffel oder einem Pfannkuchen mit einer süßen Paste aus Adzukibohnen im Inneren. Die Kekse werden mit der Füllung gefüllt, verschlossen und anschließend goldbraun gebacken. Das perfekte Taiyaki ist von Kopf bis Fuß sättigend.
Beliebt sind nicht nur traditionelle, sondern auch moderne Interpretationen von Füllungen: Vanillepudding, Schokolade, Süßkartoffeln usw. Es gibt auch herzhaftere Beläge wie Käse und Gyoza (Teigtaschen). Und im Sommer sind mit Eis gefüllte Taiyaki beliebt.


Japan ist ein Land mit einer unverwechselbaren Geschichte und Kultur. Traditionelle asiatische Desserts unterscheiden sich grundlegend von amerikanischen Desserts. Asiatische Süßigkeiten sind beispielsweise nicht so schädlich für die Figur wie amerikanische. Asiatische Desserts gelten seit jeher als besonders gesund für Gesundheit und Figur.
Da die Japaner großen Wert auf ihr Essen legen, sind Desserts für sie eine wahre Philosophie.Bei japanischen Süßwaren ist die Optik der Gerichte wichtig. Die Zutaten werden in ansprechend geformte Stücke geschnitten, das Essen wird schön serviert und die Gerichte bzw. Verpackungen werden sorgfältig ausgewählt.

Bei asiatischen Süßigkeiten kommt es auf die richtige Balance und Vielfalt an. Die Japaner haben Desserts zu einer eigenen Kunstform gemacht, deren Entwicklung eng mit der Geschichte des Tees und alten Ritualen verbunden ist. Japanische Süßigkeiten zeichnen sich durch besonders sorgfältiges Kochen und die natürliche Aromatisierung der Zutaten aus. Süßigkeiten werden sogar in Anime und Manga idealisiert und es werden ganze Rezensionen darüber verfasst. Kein Wunder also, dass asiatische Desserts in den USA immer beliebter werden.