Rezept für fantastische Kürbispannkuchen
Ein frischer Herbstmorgen lädt zu einem gemütlichen Frühstück ein. Flaumige Kürbispfannkuchen sind genau das Richtige, um sich aufzuwärmen. Sie haben einen besonderen Kürbisgeschmack, bestreut mit Zimt und Vanille, sind aber auch schnell gemacht. Dank Buttermilch und Kürbis ist der Teig recht dickflüssig, lässt sich aber gut verteilen. Lass beim Backen immer etwas Platz zwischen den Pfannkuchen.
Zutaten:
- 1 ½ Tassen Milch
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1 Ei 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Essig
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 3 EL brauner Zucker
- 2 EL Backpulver
- 1 EL Backpulver
- 1 EL gemahlenes Gewürz
- 1 EL gemahlener Zimt
- ½ EL gemahlener Ingwer
- ½ EL Salz
Kochmethode Schritt
- Milch, Kürbis, Ei, Öl und Essig in einer Schüssel verrühren. Anschließend Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Gewürze, Zimt, Ingwer und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Das Mehl in die Kürbismischung streuen.
- Eine gefettete Pfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Den Teig in die Pfanne geben (ca. 60 ml pro Pfannkuchen). Von beiden Seiten anbraten und heiß servieren.
