Souffle Desserts für Ihre glücklichen Kunden

„Soufflé“ bedeutet auf Französisch „luftig“ oder „luftig“. So bezeichnet man süße und herzhafte Speisen, die durch geschlagenes Eiweiß luftig werden.

Soufflé wird in einer hitzebeständigen Form, meist einer Auflaufform, im Ofen gebacken und auch darin serviert. Man muss nur einmal wissen, wie dieses Gericht zubereitet wird, um jedes andere Soufflé-Rezept, egal ob als Snack oder als Süßspeise, gleich gut hinbekommen zu können. Jedes Soufflé besteht aus einer dicken, gewürzten Basis und steif geschlagenem Eiweiß. Die Basis ist eine dicke Béchamelsauce, angereichert mit Eigelb oder Gemüsepüree, Schokolade oder Hüttenkäse, Konditorcreme oder Fruchtpüree. Unabhängig davon, ob Sie ein Hüttenkäse-, Fleisch- oder Schokoladensoufflé zubereiten, sollte die Basis etwas überwürzt sein: zu süß oder herzhaft, scharf oder salzig. Durch die Zugabe von geschmacklosem Schlageiweiß erhält der Geschmack einen begehrenswerten Geschmack.

Damit das Gericht im Ofen gut aufgeht, ist es wichtig, die Auflaufform richtig vorzubereiten: Fetten Sie sie dick mit weicher Butter ein und bestreuen Sie sie großzügig mit Mehl, Semmelbröseln oder Zucker. Füllen Sie die Auflaufform zu drei Vierteln. In einer gut vorbereiteten Form wird das Soufflé gerade, hoch und gleichmäßig und ragt über den Rand der Auflaufform hinaus. Servieren Sie das Gericht direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in Auflaufförmchen aus schönem, hitzebeständigem Material, bis die Form weniger luftig wird.