PARRILLA TEPPANYAKI - MÁXIMA CONSERVACIÓN DE TODAS LAS VITAMINAS Y MINERALES
Es bien sabido que los mejores platos exóticos son cocinados por personas de ascendencia asiática. Los japoneses, en particular, son reconocidos como expertos de talla mundial. Sus comidas no solo son deliciosas, sino también lo más saludables posible. Organizan festivales gastronómicos, donde no pueden faltar auténticos espectáculos de cocina, utilizando la parrilla Teppanyaki.
Tener una sola parrilla Teppanyaki en un restaurante aumentará el número de clientes habituales. Casi cualquier plato se puede preparar en la plancha de hierro y se pueden añadir diversos ingredientes para realzar el sabor, pero los ingredientes son una cosa. Y lo más importante, el misterioso proceso de cocción se lleva a cabo delante del comensal.
Características especiales de cocinar platos a la parrilla
Una muestra visual de delicias culinarias comienza con el aceite. Los aceites de alta temperatura, como el ghee o el aceite refinado, son ideales para freír.
No se deben pinchar la carne, las aves ni el pescado antes de cocinarlos. Para conservar al máximo el valor nutricional del plato, separe las piezas, colóquelas individualmente en la parrilla y presiónelas ligeramente con pinzas o con la hoja de un cuchillo hasta que suelten su jugo. Este pequeño truco ayudará a conservar la jugosidad y todas las vitaminas y minerales beneficiosos.
Cada pieza debe colocarse individualmente en la parrilla, sin tocar las demás. Tenga en cuenta que la placa de acero se calienta más en el centro que en los lados. Se puede voltear la comida una vez que se despegue fácilmente de la parrilla.
¡Es útil saberlo! Cuanto más fino se corte el alimento, más rápido se asará. Por consiguiente, la temperatura de cocción será más alta.
La clave del éxito
La sal y las especias solo se pueden añadir después de cocinar, al servir. Los gourmets afirman que incluso la comida cruda y sin condimentar tiene un sabor incomparable. La parrilla conserva los aromas y sabores naturales como si los aislara desde el interior.
Otro punto importante es que la comida debe degustarse inmediatamente después de cocinarse. No es casualidad que la parrilla teppanyaki esté ubicada junto a los visitantes.
La clave del éxito: para garantizar que la comida sea deliciosa y saludable, su frescura debe ser excepcional. Los comensales disfrutan del vibrante espectáculo del nacimiento de una obra maestra única, ven de inmediato los ingredientes y aprecian la destreza del chef.
