RECETA DE PANQUEQUES DE CALABAZA INCREÍBLES

Las frescas mañanas de otoño invitan a un desayuno reconfortante, y estos esponjosos panqueques de calabaza son justo lo que necesitas para entrar en calor. Tienen un sabor especial a calabaza y están espolvoreados con canela y vainilla, pero también son rápidos de preparar. Gracias al suero de leche y la calabaza, la masa queda bastante espesa, pero se extiende bien. Deja siempre espacio entre los panqueques al prepararlos.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de leche
• 1 taza de puré de calabaza
• 1 huevo 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 tazas de harina integral
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de especias molidas
• 1 cucharada de canela molida
• ½ cucharada de jengibre molido
• ½ cucharada de sal

Método de cocción Paso

1. Mezcla la leche, la calabaza, el huevo, el aceite y el vinagre en un bol. Luego, mezcla la harina, el azúcar moreno, la levadura química, el bicarbonato, las especias, la canela, el jengibre y la sal en un bol aparte. Espolvorea la harina sobre la mezcla de calabaza.
2. Calienta una sartén o parrilla engrasada a fuego medio-alto. Vierte la mezcla en la sartén, usando aproximadamente 1/4 de taza para cada panqueque. Dora por ambos lados y sirve caliente.