BUBBLE WAFFLE ou HONG KONG WAFFLES - La dernière tendance dans le monde des snacks sucrés

Ces derniers temps, les fameuses gaufres à bulles sont devenues une tendance incontournable dans l'industrie alimentaire mondiale. On trouve des gaufres à bulles (puffles) dans les commerces de rue ; elles sont faciles à préparer, incroyablement satisfaisantes et extrêmement savoureuses.

On raconte que ces gaufres furent les premières à être confectionnées dans les années 50 par un pâtissier hongkongais, qui utilisait des œufs cassés qu'il regrettait de jeter. Elles furent appelées « gaufres aux œufs » non pas tant pour cette raison, mais plutôt à cause de leur forme inhabituelle rappelant celle d'un œuf de caille.

À l'origine, les gaufres de Hong Kong, aussi appelées gaufres Eggettes, étaient un dessert. Puis, on a commencé à utiliser divers ingrédients comme garniture, les transformant en plat principal. Aujourd'hui, le nombre de garnitures dépasse les trois cents et continue de croître.

Les Bubble Waffles sont une pâtisserie cuite dans une pâte spéciale. Elles peuvent être légèrement saumâtres, à la vanille, au chocolat ou traditionnelles, rappelant les gaufres ordinaires. Chaque gaufre contient jusqu'à trente boules. Selon leurs ingrédients, elles peuvent être à la viande, au poisson, aux champignons, au fromage, aux fruits et aux baies.

Après cuisson, les gaufres prennent la forme d'une corne ou d'un petit pain, au milieu duquel on ajoute une autre garniture. En salé, elles s'accommodent de sauces, d'herbes, de salades et de légumes. En sucré, elles s'accommodent de sirops, de glaces, de noix, de fruits, de crème fouettée et de fruits rouges.

Habituellement, ce plat est servi dans des enveloppes en papier.

Les avantages du produit sont :

• Polyvalence. Il peut être servi en dessert ou en plat principal.
• Facile à préparer, ça ne prend pas plus de cinq minutes et il suffit d'un gaufrier spécial.
• La capacité d'expérimenter. Seule l'imagination du pâtissier est sa limite.
• Emballage facile – il peut s’agir d’un emballage, d’un verre pour la restauration rapide, d’un sac en papier, de coins en carton spéciaux ou même d’un verre en PET.