GRIL TEPPANYAKI - PRÉSERVATION MAXIMALE DE TOUTES LES VITAMINES ET MINÉRAUX
Il est bien connu que les meilleurs plats exotiques sont cuisinés par des personnes d'origine asiatique. Les Japonais, en particulier, sont reconnus comme des experts de renommée mondiale. Leurs plats sont non seulement délicieux, mais aussi aussi sains que possible. Ils organisent également des festivals gastronomiques, qui ne peuvent se passer de véritables démonstrations de cuisine, utilisant le Teppanyaki Grill.
Avoir un seul Teppanyaki dans un restaurant augmentera la fréquentation. Presque tous les plats peuvent être préparés sur cette plaque en fonte et divers ingrédients peuvent être ajoutés pour rehausser le goût. Mais les ingrédients sont une chose. Plus important encore, la cuisson, mystérieuse, se déroule devant le client.
Particularités de la cuisson des grillades
La démonstration visuelle des délices culinaires commence par l'huile. Les huiles haute température comme le ghee ou l'huile raffinée conviennent à la friture.
Il ne faut pas percer la viande, la volaille et le poisson avant la cuisson. Pour préserver au maximum les valeurs nutritionnelles du plat, séparez les morceaux, placez-les individuellement sur le gril et pressez-les légèrement avec une pince ou la lame d'un couteau jusqu'à ce que le jus apparaisse. Cette petite astuce permettra de conserver la jutosité et toutes les vitamines et minéraux essentiels.
Chaque morceau doit être posé individuellement sur la grille, sans se toucher. Gardez à l'esprit que la plaque d'acier chauffe davantage au centre que sur les côtés. Une fois retirés de la grille, les aliments peuvent être retournés facilement.
Bon à savoir ! Plus les aliments sont coupés finement, plus la cuisson doit être rapide. Par conséquent, la température de cuisson doit être plus élevée.
La clé du succès
Le sel et les épices ne peuvent être ajoutés qu'après la cuisson, au moment de servir. Les gourmets affirment que même les aliments crus et non assaisonnés ont un goût incomparable. Le gril préserve les arômes et les saveurs naturels, comme s'il les capturait de l'intérieur.
Un autre point important est que les aliments doivent être dégustés immédiatement après la cuisson. Ce n'est pas un hasard si le teppanyaki est placé à côté des convives.
La clé du succès : pour garantir des plats savoureux et sains, la fraîcheur des aliments doit être exceptionnelle. Les convives apprécient le spectacle saisissant de la naissance d'un chef-d'œuvre unique, découvrent immédiatement les ingrédients et apprécient le savoir-faire du chef.
