LA MEILLEURE RECETTE POUR VOS GAUFRES À BULLES

Les Bubble Waffles, ou gaufres de Hong Kong, sont de délicieuses collations devenues très populaires aujourd'hui. La préparation de ce dessert est très simple, ce qui explique pourquoi de nombreux cafés et restaurants l'ajoutent à leur carte. Après avoir acheté un gaufrier à bulles, les propriétaires se demandent comment l'utiliser et quelle est la meilleure recette pour obtenir les gaufres les plus savoureuses de leur région.

Il existe des milliers de recettes de bubble waffles sur Internet, chacune ayant ses propres caractéristiques. Certaines proposent des gaufres avec garniture ou sirop, d'autres avec de la glace. Chaque propriétaire de café devrait trouver la recette qui lui convient le mieux.

Pour préparer de délicieuses gaufres, nous vous recommandons la recette qui vous permettra d'obtenir des bubble waffles croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Pour préparer 10 gaufres classiques de Hong Kong, préparez les ingrédients suivants :

Œufs – 4

Sucre – 2,82 oz (80 gr.)

Sel – 0,28 oz (8 gr.)

Levure chimique – 40 gr.

Amidon – 1,97 oz (56 gr.)

Farine – 1,00 lb (460 gr.)

Lait entier – 10,8 oz (320 ml)

Eau – 13,5 oz (400 ml)

Margarine – 180 g

Pour préparer la pâte à gaufres, préchauffez les ¾ de l'eau à 40 °C. Dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sel, la levure chimique et la fécule, puis mélangez. Versez ensuite l'eau préchauffée et remuez bien. Ajoutez les œufs et le sucre, puis remuez à nouveau. Continuez à remuer et versez le lait et l'eau restante jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez lentement la margarine fondue à la pâte et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Vous pouvez ensuite commencer à préparer vos gaufres. Branchez votre gaufrier et préchauffez-le à 180 °C. Ouvrez le couvercle et huilez la surface de cuisson (à l'aide d'un pinceau résistant à la chaleur). Versez la pâte dans le moule inférieur et étalez-la uniformément. Refermez le couvercle et retournez-le pour qu'il devienne le couvercle inférieur. Faites cuire 3 à 4 minutes pour obtenir une belle couleur dorée. Pour un résultat optimal, n'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson.

Lorsque votre gaufre est prête, sortez-la et donnez-lui la forme dont vous avez besoin (roulez-la ou faites-la en forme de corne).

Si vous souhaitez faire des gaufres à la vanille ou au chocolat, vous pouvez simplement ajouter ces ingrédients à la pâte.