Pancake de Poffertjes - Le goût des Pays-Bas

Les Poffertjes sont une véritable saveur néerlandaise : de petites crêpes moelleuses, cuites à partir d'un mélange de farine de blé et de sarrasin. Elles sont cuites dans la plus pure tradition culinaire néerlandaise, dans une mini-crêpière spéciale, creusée de cavités beurrées. Prêtes à déguster, les Poffertjes sont parfumées et dorées à l'extérieur, avec une pâte moelleuse et légèrement visqueuse à l'intérieur.

C'est cette garniture tendre qui distingue les Poffertjes des autres pâtisseries hollandaises et qui les rend si célèbres et appréciées bien au-delà des Pays-Bas. Traditionnellement, les Poffertjes sont servis avec du sucre glace et du beurre maison. Les gourmands adoreront cette option. Si vous souhaitez sauter le plat principal et commencer le dessert au plus vite, des Néerlandais pragmatiques ont expérimenté en versant sur les Poffertjes un sirop de betterave épais et consistant. Cette garniture confère au plat non seulement une valeur nutritive, mais aussi une saveur nationale plus prononcée. Un véritable paradis pour les gourmets, et pas seulement pour eux ! Bien que les Poffertjes répondent aux critères fondamentaux de la cuisine néerlandaise – simplicité de préparation et valeur énergétique élevée –, il serait facile de transformer ce dessert en une gourmandise légère. Il suffit d'y ajouter des fruits rouges frais et du sirop d'érable bio. Bon appétit !