デザート市場セグメント：成長、傾向、予測

デザートは、メインの食事を締めくくるペストリー料理で、通常は甘いベースや飲み物が添えられます。世界中のデザートの種類は膨大で、甘いペストリーだけでなく、あらゆる種類の冷蔵・冷凍デザートも含まれます。甘いペストリーには、クッキー、ビスコッティ、ケーキ（ペストリーからリキュール風味のケーキまで）、フルーツパン、そして季節のペストリー（イタリアのパネトーネなど）やプチフールやルゲラハなどの小さなケーキなど、様々なペストリーが含まれます。冷蔵デザートには、プリン、ムース、パイ、チーズケーキなどがあります。冷凍デザートには、アイスクリーム、フローズンカスタード、シャーベット、ウォーターアイス、アイスクリーム、フローズンヨーグルト、フローズンノベルティなど、様々な種類があります。

フルーツは、その自然な風味と甘みから、多くのデザートによく使われる材料です。フルーツデザートは、フルーツを材料として、またはさらに加工して作られています。多くの場合、食後にフルーツデザートが食べられます。アーモンドやカシューナッツなどのナッツ類と組み合わせることで、よりヘルシーで栄養価の高いデザートになります。フルーツデザートは、世界中の小売店、ベーカリー、食後のレストランなどで販売されています。

フルーツデザート市場は、製品タイプ、エンドユーザー、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化できます。

世界のフルーツデザート市場は、製品の種類によって、焼き菓子、乳製品デザート、冷凍デザートに分類されます。市場に出回っている焼き菓子は、ケーキ、スナックなどの形で販売されています。

アイスクリームや冷凍デザートは主に牛乳やクリームで構成されており、果物、ナッツ、香料が組み合わせられることがよくあります。

トレンド:

世界のフルーツデザート市場の成長に貢献している重要な要因の1つは、このタイプのデザートがすべて天然で、栄養価が高く、準備が簡単であることです。消費者の可処分所得の増加と甘い料理に対する人々の傾向の高まりが相まって、世界中のフルーツデザート市場の成長を促進すると予想されます。フルーツヨーグルトが世界中で入手しやすくなっていることが、予測期間中に市場を牽引すると予想されます。フルーツベースのペストリーやケーキで絶え間ない食品イノベーションを行っている老舗のベーカリーが、世界のフルーツデザート市場を牽引しています。デザートは私たちの喜びへの欲求を満たしてくれるので、栄養と体重を気にする消費者でさえ、ボリュームのあるデザートを渇望することがよくあります。この消費者を引き付ける力はアイスクリーム市場で明らかで、プレミアム製品が最も急速に成長している製品セグメントであることがよくあります。

糖尿病を患っている人々は低脂肪のデザートや代替品を求めており、それが市場の成長を阻害することになるだろう。

甘いデザートを食べるという新たなトレンドが、世界の一部の地域で広まりつつあります。

地域展望

アジア太平洋地域は、世界のフルーツデザート市場をリードし、予測期間中に世界のフルーツデザート市場を席巻すると予想されています。天然フルーツや手軽に作れるフルーツデザートへの高い需要により、市場の成長が見込まれています。

東南アジアの国、マレーシアではフルーツデザート市場が急成長を遂げています。業界の近年の成長により、メーカーは新製品開発に投資し、製品ポートフォリオを拡充することで、予測期間中の消費者ニーズの変化に対応することが可能になります。

北米では劇的な変化が起きており、デザートは姿を消しつつあります。アメリカ人の間ではワンプレート料理の流行が進み、食習慣も変化しています。

ヨーロッパは、一年を通してフルーツデザートやアイスクリームが楽しめる地域です。季節限定のプロモーションやプレミアムデザートのバリエーションが、市場の成長を促しています。

主要人物

デザート市場では何千人ものマーケターが競争しています。一つの店舗で一種類のデザートを製造・販売する職人から、ほぼすべての国の大手食料品店で製品を販売する大手国際企業まで、その形態は多岐にわたります。市場には輸入品も数多く出回っています。

フルーツデザート分野の主要企業としては、ネスレ SA、ダンキン・ブランズ・グループ、モンデリーズ・インターナショナル、ゼネラル・ミルズなど多数が挙げられます。