Sobremesas coreanas mais populares nos EUA

As sobremesas tradicionais coreanas são requintadas em beleza, baixas em calorias e nutritivas. Além disso, são saudáveis. Na maioria das vezes, os doces são feitos com alimentos nutritivos, como farinha de arroz, mel, feijão e outros cereais. É aí que reside a grande popularidade das guloseimas coreanas.

A rápida entrada das sobremesas coreanas no U.S. mercado se deve à grande popularidade dos doces entre os turistas. Muitos viajantes não conseguem sequer imaginar sua viagem à Coreia sem experimentar os doces únicos de diferentes regiões do país. Por isso, as sobremesas coreanas estão conquistando cada vez mais os corações dos americanos e se tornando parte essencial das refeições do dia a dia.

No U.S. e na Coreia, há até franquias abrindo lojas especializadas exclusivamente em variedades de uma ou mais sobremesas, como o Bingsu. Não deixe de experimentar e apreciar o sabor das sobremesas asiáticas. Mergulhe no vasto mundo da culinária coreana: você não vai se decepcionar!

Para não se perder na variedade de guloseimas, oferecemos uma coleção das sobremesas coreanas mais populares e deliciosas, desde as clássicas até as modernas sobremesas de fusão.

1. Bolo de arroz doce (Songpyeon) é uma variedade de ravióli de arroz glutinoso com recheio doce. O recheio é feito de pasta de castanha ou azuki, sementes de gergelim e mel.

Variedade de Songpyeon em cinco cores naturais: branco, marrom, rosa, amarelo e verde. Não há corantes na sobremesa. Apenas ingredientes naturais são usados ​​para colorir os doces. A única coisa que não muda é o aroma único de pinho, pois os doces são cozidos no vapor em agulhas de pinheiro.

2. PÃO EM FORMATO DE PEIXE COM FEIJÃO VERMELHO DOCE (Bungeoppang) É um biscoito em formato de peixinho dourado. A massa de waffle é colocada em uma forma dupla face em formato de peixe, depois adiciona-se o recheio e as duas metades são grampeadas.

O interior desses doces é uma massa escura que lembra chocolate, mas apenas externamente. O recheio do Bungeoppang é uma pasta de feijão vermelho com um sabor bastante peculiar. O Bungeoppang é melhor saboreado fresco, quando a crosta está crocante e o recheio, quente.

3. BISCOITOS DE CHÁ (Dasik) São biscoitos de chá incrivelmente leves e delicados. Dasik é um biscoito tradicional feito com sementes de gergelim. Sementes de gergelim, grãos e pólen são misturados com xarope de mel e prensados ​​em pequenos biscoitos em um molde de madeira.

Tradicionalmente, o Dasik é feito em 5 cores diferentes: branco, amarelo, preto, verde e vermelho. Dentro dos biscoitos, eles são prensados ​​com imagens de flores, pássaros, peixes, padrões geométricos ou palavras. Os biscoitos são muito leves e frescos, com sabor e cor naturais, e ótimos para chá.

4. PASTEL DE MEL (Yakgwa) É um yakgwa de trigo frito (doce coreano) com cheongju (vinho de arroz), óleo de gergelim e suco de gengibre. A impregnação com mel e canela em pó confere aos biscoitos um sabor adocicado e uma textura macia e úmida. A sobremesa também é coberta com diversos ingredientes, como pinhões ou sementes de gergelim.

Tradicionalmente, os biscoitos são feitos em três tamanhos: grande, médio e aparado. Eles são cortados em quadrados ou espremidos em padrões elegantes com formatos especiais.

5. GELO RASPADO (Bingsu) — é um sorvete coreano. Bingsu, traduzido literalmente como gelo e água. O gelo é ralado bem fino e misturado com uma calda saborizada. O bingsu é coberto ou coberto com diversos granulados, caldas e coberturas. Entre eles, nozes em pó, amêndoas, flocos de milho, raspas de leite, chocolate, frutas e até queijo. As adições à sobremesa gelada a elevam ao mais alto nível de sensação gustativa.

Bingsu é uma sobremesa coreana icônica.Há coberturas e sabores incríveis, de feijão vermelho a frutas tropicais, bolo de arroz e até cheesecake!

6. Biscoito de esponja (Dalgona) — em forma de favo de mel Palitos de picolé feitos com açúcar e bicarbonato de sódio. O Dalgona, semelhante ao caramelo, é feito derretendo açúcar e adicionando uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio. Em seguida, a mistura de açúcar espuma e se transforma em um chantilly com uma leve cor de caramelo.

O Os palitos de picolé têm um sabor doce de caramelo e uma textura levemente crocante, mas que derrete na boca.

Dalgona O popstick se tornou especialmente popular após o lançamento de Round 6, onde os participantes do programa tentavam esculpir figuras do frágil doce usando uma agulha.

7. Ponche de melancia coreano (Hwachae) é um ponche de frutas sem álcool. Esta bebida refrescante popular é tradicionalmente feita com mel ou açúcar diluídos em água. As pessoas adicionam frutas, flores comestíveis e outras frutas ao ponche para obter sabores diferentes. Existem muitas variações da bebida, algumas até feitas com cevada ou bolos de arroz.

Existem mais de 30 tipos de ponche de frutas, cujo sabor depende da fruta principal. Pode ser melancia, cereja, pêssego, melão, marmelo, manga, uva, framboesa, morango, etc. O Hwachae é popular entre os refrigerantes modernos. A sobremesa fantástica e saborosa te protege do calor, e as frutas da estação presentes no ponche restauram a transpiração e fortalecem o sistema imunológico.

8. PANQUECA DOCE (Hotteok) — crepes ou panquecas com recheio. Uma receita clássica de hotteok inclui um recheio de nozes (amendoim picado), canela e açúcar mascavo. A base das panquecas é farinha de arroz. Devido ao alto teor de açúcar, uma sobremesa contém até 230 calorias.

Hotteok é uma sobremesa sazonal. O crescimento das vendas desta delícia ocorre na estação fria. É quando o aroma picante atrai todos os passantes, não apenas os fãs de sobremesas coreanas.

9. Bolo de Pepero É um biscoito fino que parece palitos. São petiscos doces em forma de canudos, cobertos com diferentes tipos de cobertura de chocolate. A variedade de sabores dos biscoitos é alcançada pela adição de especiarias e nozes.

O bolo de pepero é muito calórico, por isso é usado como um lanche ou um petisco rápido para chá ou café. Geralmente, é coberto com glacê na maior parte do canudo, e a ponta fica sem chocolate. Isso permite que suas mãos fiquem sempre limpas, especialmente durante a estação quente.

10. Gotgamssam (Nozes Envoltas em Caqui)) são nozes envoltas em caqui. Caquis secos são deliciosos por si só. Mas, junto com nozes, formam uma sobremesa especial. Apenas dois ingredientes são usados ​​para fazer o doce: caquis secos e nozes. Se o caqui estiver muito seco, adiciona-se mel para torná-lo cremoso.

Nozes envoltas em damascos, chamadas Salgussam, são igualmente deliciosas e saudáveis. Se quiser aproveitar a sobremesa, deixe espaço na barriga, pois é uma sobremesa bastante substanciosa.

11. SOBREMESA DE ARROZ DOCE (Yaksik) É um bolo de arroz. Yaksik é feito de arroz doce e misturado com frutas secas e nozes. A sobremesa é aromatizada com mel, açúcar mascavo, molho de soja, óleo de gergelim e canela. A incrível combinação de ingredientes cria um sabor intenso de caramelo com toques sutis de nozes e especiarias. O sabor é maximizado em temperatura ambiente.

O Yaksik perfeitamente cozido tem cada grão de arroz com uma tonalidade marrom topázio brilhante.

A doçura não é apenas deliciosa, mas também muito saudável. As propriedades nutricionais do arroz-doce são ótimas para quem tem problemas digestivos.

12.Picolés de feijão vermelho é um sorvete de frutas feito com feijão vermelho. É uma sobremesa cremosa e gelada com pedaços macios de feijão dentro. O ingrediente principal desta delícia gelada é uma pasta doce de feijão vermelho. Os grãos macios e espessos combinam com cobertura e nozes como um toque especial para criar um sabor extraordinário. Este sorvete de frutas é refrescante em dias quentes. As variações de cobertura e sprays permitem que você desfrute de uma nova sensação de sabor a cada vez.

13. Tteok é uma sobremesa de arroz glutinoso com recheio doce. Há uma grande variedade de tteok, todas com uma coisa em comum: uma textura elástica incomum. Tteok é um doce versátil que vem em todos os tipos de formatos, cores e tamanhos.

Contém vários ingredientes: nozes, frutas, feijão-mungo, anko, feijão-azuki inteiro, ziziphus, frutas secas, sementes de gergelim, pinhões, mel, castanhas e açúcar. Para apimentar a sobremesa, a guloseima é mergulhada em pó de feijão.

14. Yugwa — biscoitos com mel, fritos na manteiga. Esta sobremesa crocante é doce, mas não açucarada, com um leve toque alcoólico. Tradicionalmente, o doce é feito com farinha de arroz e feijão branco demolhado. Em uma versão simplificada, utiliza-se apenas farinha de arroz.

Na maioria das vezes, o doce é branco. Ingredientes naturais (absinto, abóbora ou arroz preto) são adicionados à massa para obter outras cores vibrantes. Além disso, gengibre é adicionado à sobremesa, dando ao doce uma cor vibrante e um sabor e aroma saborosos.

A sobremesa Yugwa é fácil de reconhecer na primeira mordida devido à sua leve crocância, calda doce caramelizada e sabor picante e de nozes.

15. Hodupai é uma torta de amendoim. É possível encontrar uma sobremesa em formato de torta, mas, mais frequentemente, a sobremesa é feita em cestas de torta com recheio. As cestas são feitas de massa amanteigada e recheadas com uma mistura doce de nozes e canela. Além de nozes picadas, manteiga, xarope de arroz e açúcar de especiarias pretas são adicionados ao recheio. Graças às nozes, o doce tem um sabor e aroma maravilhosos. O Hodupai é embalado em caixas de presente para que você possa levá-lo com você quando for visitar os amigos.

16. Panquecas de flores doces (Hwajeon) É um bolinho ou panqueca bonitinho. A sobremesa é feita com pétalas comestíveis de flores da estação. Geralmente, usa rododendros, peras, cerejeiras, rosas e crisântemos. Se não houver flores na estação, o hwajeon é preparado com líquen umbilicário, absinto yomogi e ziziphus.

O hwajeon é feito com farinha de arroz glutinoso. As pétalas da flor são colocadas sobre a panqueca e levemente pressionadas sobre a massa enquanto ela frita em uma panela. Mesmo depois de frita, uma sobremesa de verdade é branca, então cozinhe o hwajeon em fogo baixo. A sobremesa é servida com uma generosa pitada de calda de açúcar.

17. Hwapyeong é um bolo de geleia de frutas. O hwapyeong é feito de frutas fervidas com açúcar e amido (geralmente feijão-mungo) para produzir uma consistência gelatinosa.

O Hwapyeong é feito de cerejas, damascos, marmelos, capim-limão e outras frutas agridoces com alto teor de pectina. Você nunca encontrará Hwapyeong feito de maçãs, peras e pêssegos. Os coreanos não gostam da cor dessas frutas quando cozidas.

O sabor do Hwapyeong é agridoce. Os doces são bem suaves e muito agradáveis ​​ao toque quando você os coloca na boca.

18. Sujeonggwa é um ponche doce de canela tradicional. A base da bebida é caqui seco e gengibre, o que dá ao ponche uma cor marrom-avermelhada. Mel ou açúcar mascavo são adicionados ao ponche. Ele costuma ser decorado com pinhões na hora de servir.

Esta fabulosa bebida de sobremesa também protege contra resfriados. Tanto a canela quanto o gengibre presentes no Sujeonggwa têm um sabor delicioso e suas propriedades antimicrobianas tornam a bebida surpreendentemente útil, pois podem ajudar a prevenir resfriados.

19. Bukkumi São bolinhos de arroz frito com recheio doce. A sobremesa tem uma crosta crocante e um interior macio e mastigável. É feito com farinha de arroz glutinoso. É recheado com uma pasta de feijão vermelho doce, feijão-mungo ou castanhas. O recheio também é feito com sementes de gergelim torradas e trituradas, canela e açúcar. As cores do bukkumi variam do branco ao amarelo, rosa ou verde-escuro.

A sobremesa é coberta com mel ou calda e guarnecida com castanhas raladas ou marmelada. É melhor consumida quente e acompanhada de chá.

20. Yeot é um caramelo coreano. A guloseima é feita no vapor com arroz, milho, batata-doce e outros ingredientes de grãos mistos. Os ingredientes são fermentados em água de malte até ficarem levemente pegajosos.

Se o yeot for fervido até ficar xaroposo, é conhecido como mule yeot. Se for fervido até uma consistência mais espessa, é chamado de cochon, usado como molho doce, e se for resfriado até solidificar, torna-se gaeng-yeot.

Ao fazer gaeng-yeot, o doce é esticado e ganha uma forma sólida pelo Yeot, que os coreanos adoram como um lanche doce a qualquer hora do dia.

21. Yanggaeng é uma geleia doce de feijão vermelho. Yanggaeng é uma sobremesa coreana moderna. A geleia doce é feita de feijão vermelho, castanhas, ágar-ágar e açúcar. Os ingredientes são picados, misturados, colocados em uma forma e cozidos no vapor. A mistura cozida no vapor é resfriada até adquirir uma consistência gelatinosa.

O Yanggaeng clássico é feito com feijão vermelho, conhecido por sua cor marrom-avermelhada, mas não menos popular é a gelatina marrom-clara. É feita com pó de castanha.

22. Bolinhos de arroz (Gyeongdan) São bolinhas doces de arroz glutinoso. As bolinhas são feitas de farinha de arroz e fervidas em água fervente. Após o cozimento, são cobertas com pó de feijão vermelho, sementes de gergelim, mel, xarope de água maltada, grãos e nozes.

Dependendo do que é coberto, eles são chamados de Gyeongdan com feijão, Gyeongdan com pinhões, Gyeongdan com batata-doce, etc.

23. Biscoitos de gengibre (Maejakwa) são bolinhos de farinha de arroz glutinoso. A sobremesa aerada derrete na boca com um sabor distintamente doce e saboroso.

Para fazer o doce, usa-se farinha extravirgem. A massa é cortada em tiras e frita até dourar. O pão pita cozido é untado com melaço ou mel e generosamente polvilhado com sementes de gergelim moídas, farinha de soja, canela, pólen de pinheiro, gengibre, nozes e outras especiarias.

Receitas de sobremesas tradicionais coreanas são passadas de geração em geração. A melhor parte é que muitas delas usam ingredientes nutritivos e saudáveis. Entre as iguarias tradicionais coreanas, há muitas opções sem glúten e veganas.

O açúcar na Coreia não é o ingrediente principal em grande parte da história culinária do país. As sobremesas são feitas principalmente com frutas ou alimentos levemente adoçados. Flores e feijões vermelhos também são ingredientes populares em sobremesas coreanas.

Sobremesas modernas da Coreia são elaboradas com base nas tradições culinárias. Doces de arroz e pedaços de gelo continuam populares. Mas novas sobremesas combinam esses ingredientes com ingredientes modernos para criar sobremesas interessantes, como sorvete de chá verde ou cheesecake de feijão vermelho.

Excepcionalmente, muitas sobremesas coreanas usam frutas da estação como ingredientes principais, permitindo que você descubra novos sabores e texturas o ano todo. Você encontra uma sobremesa coreana para quase todas as ocasiões. Quer algo para aquecer no inverno frio ou refrescar no verão quente? As sobremesas coreanas trazem conforto e proporcionam memórias inesquecíveis em qualquer época do ano.

Os doces coreanos são deliciosos, coloridos e com combinações de sabores alucinantes. É difícil escolher apenas uma sobremesa entre a variedade de doces, pois até a aparência da sobremesa é essencial na confeitaria coreana.