¿EN QUÉ SE DIFERENCIAN LOS GOFRES VIENESES DE LOS BELGAS?
Los waffles son un desayuno popular que siempre nos hace sonreír. Aunque las recetas clásicas de waffles con corteza crujiente untada con mantequilla, sirope para mojar y una masa esponjosa que se derrite en la boca nunca pasan de moda, este postre también ofrece un gran abanico de ideas innovadoras.
Independientemente de cómo se prepare este postre gourmet, le da un toque especial al desayuno. A todos les encantan los waffles, sobre todo cuando se sirven con sus ingredientes favoritos. No te equivocarás si sirves esta deliciosa comida una mañana de fin de semana o después de una cena divertida con amigos, a la hora de elegir el postre.
A pesar del ambiente divertido y emocionante que crean los waffles, poca gente conoce sus variedades. Este fragante pastelito con forma de galleta y decorado con un patrón se puede dividir fácilmente en dos tipos:
- gofres belgas
- y 'waffles normales'.
Los gofres belgas se diferencian de los tradicionales porque existen diferentes maneras de prepararlos. Las recetas dependen del diseño y el tamaño de los gofres. Aquí tienes algunas diferencias entre los gofres belgas y los tradicionales:
- En las recetas de gofres belgas se utiliza levadura en lugar de un agente leudante. La levadura hace que los gofres belgas sean más ligeros. Los gofres se cocinan de tal manera que adquieren una estructura lo suficientemente firme como para contener el relleno, con un interior suave y esponjoso gracias a la masa aireada. Esto también aumenta la superficie de los gofres, haciéndolos más grandes.
- Los gofres comunes, en cambio, se hornean con un agente leudante. Son más planos, densos y crujientes.
- Los gofres belgas tienen celdas profundas. Esto les permite contener más jarabe, miel, chocolate, mermelada, fruta, etc. Cada deliciosa rebanada de gofre belga puede contener "más" de todo.
Los waffles convencionales tienen celdas pequeñas.
Dependiendo de si prefieres gofres belgas gruesos y esponjosos o gofres tradicionales americanos, finos y crujientes, existen docenas de gofreras de todos los tamaños y formas. Los gofres americanos, que suelen servirse para desayunar, se preparan en una gofrera más pequeña, mientras que las belgas son mucho más grandes, con agujeros más profundos y asas más anchas. Esto les da a los gofres belgas una forma más gruesa y una textura más esponjosa. Las gofreras convencionales tienen una rejilla más pequeña, lo que hace que los gofres sean más finos.
