LOS DESIERTOS JAPONESES MÁS POPULARES EN EE. UU.
Hoy en día, ¡no es necesario viajar a Oriente para disfrutar de las delicias asiáticas! Estos deliciosos postres son esenciales en los menús de muchos restaurantes. Es más, en algunos restaurantes, los postres se convierten en un producto único.
Los postres asiáticos no se parecen en nada a los dulces habituales que se pueden comprar en cualquier tienda. Los dulces japoneses sorprenden por su variedad, sus exquisitos sabores y su hermosa presentación. Las delicias japonesas se elaboran con productos vegetales: judías, agar-agar, arroz, castañas, hierbas e incluso té.
Los postres se pueden dividir en tres categorías: tradicionales, modernos (pero adaptados al gusto japonés) e inusuales, cuando algún producto familiar aporta nuevas propiedades.
Te proponemos echar un vistazo a los dulces japoneses más populares, que están conquistando activamente el segmento de los postres y tienen un impacto considerable en la industria de los restaurantes de Estados Unidos.
1. DAIFUKU
Daifuku (literalmente "gran suerte") es un dulce compuesto por pequeños mochi (pasteles de arroz glutinoso) redondos con un relleno dulce. El relleno más común es anko, una pasta azucarada de judías rojas adzuki.
Los daifuku más comunes son los mochi blancos, verde pálido o rosa pálido. Están disponibles en dos tamaños: de unos 3 cm de diámetro o del tamaño de la palma de la mano. Casi todos los daifuku están cubiertos con una fina capa de almidón de maíz o patata, que evita que el postre se pegue a los dedos.
2. HELADO DE MOCHI
El helado de mochi es un helado deliciosamente refrescante dentro de una masa de arroz (mochi). El mochi tiene una textura increíblemente suave y es ligeramente dulce, lo que ayuda a equilibrar el dulzor del helado. Como era de esperar, este popular postre japonés se encuentra en restaurantes y supermercados.
El mochi envuelto en helado tiene un sabor suave, masticable y ligeramente lechoso gracias al arroz. Puedes elegir el helado a tu gusto: té verde matcha, fresa, chocolate, mango, sésamo negro, vainilla, café y vino de ciruela. 
3. PARFAIT
El parfait es un delicioso parfait de frutas elaborado con delicadas capas de galleta, granola, crema batida fresca y helado con frutas frescas. A diferencia del parfait estadounidense, que se prepara con yogur, el parfait japonés se prepara con helado, frutas y crema batida.
Las frutas frescas más populares para preparar parfait son el kiwi, el pomelo, el melón y el mango.
Los ingredientes utilizados suelen ser de temporada, desde fresas de invernadero en diciembre hasta melocotones de Okayama en junio y castañas en otoño.
4. BONIATOS CONFITADOS
Boniatos Confitados (Patatas Universitarias): batatas confitadas con una corteza crujiente. Es un clásico aperitivo japonés que se puede disfrutar en otoño e invierno. Las patatas quedan crujientes por fuera y esponjosas por dentro. ¡Son perfectas con una taza de té verde! Se glasean con sirope caramelizado para conseguir el dulzor deseado.
Las batatas se cortan en cuartos, se fríen y luego se sumergen en almíbar. La forma tradicional de preparar este almíbar dulce utiliza azúcar con mirin (vino de arroz) y salsa de soja en lugar de miel. 
5. PASTEL DE FRIJOLES ROJOS
El pastel de frijoles rojos es un pastel elaborado con un bizcocho suave y esponjoso relleno de frijoles rojos adzuki endulzados y cubierto con crema de mascarpone con sabor a vainilla o una deliciosa crema batida.
El relleno tradicional es de frijoles rojos dulces. Tiene una textura firme y un rico sabor a nuez. Los frijoles rojos son ricos en fibra y fáciles de digerir. También se le añade vainilla, chocolate, crema saborizada, fresas, mango, arándanos, yuzu o pasta de castañas dulces.
6. TÉ DE CEBADA
El té de cebada (mugicha) es un refrescante té de verano. No es refrescante en el calor del verano, aunque se puede beber caliente o helado, con o sin azúcar. Su sabor recuerda a nueces tostadas con un ligero amargor. El sabor puede variar según la cantidad de cebada utilizada, el tiempo de tostado y la temperatura de preparación.
La bebida no contiene cafeína y es baja en calorías (2-5 kcal/ración). Por lo tanto, el té de cebada se puede tomar en cualquier momento, incluso durante una dieta. 
7. SUSHI DE PLÁTANO
El sushi de plátano es un postre dulce y ligero. Los plátanos suelen cubrirse con chocolate negro y pistachos crujientes ricos en proteínas. El relleno de plátano también puede acompañarse con queso crema, mantequilla de almendras, mantequilla de cacahuete, chispas de chocolate o chocolate blanco derretido, con pistachos picados, cacahuetes, semillas de chía o semillas de sésamo.
El sushi de plátano es un postre vegano de frutas, el dulce perfecto para niños y adultos. Contiene antioxidantes, vitaminas y proteínas ligeras. 
8. GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MISO
Las Galletas de Mantequilla de Miso son galletas de mantequilla y miso. Son masticables y crujientes. Tienen un sabor rico y profundo con un ligero toque umami. Combinadas con chocolate negro, ¡son el postre perfecto, tanto dulce como salado!
El miso es la base de las galletas, una pasta de frijoles fermentados que se utiliza en la cocina japonesa. Es uno de los ingredientes más importantes de Japón. El miso aporta a las galletas un agradable sabor salado y a frutos secos.
9. ROLLO DE PASTEL JAPONÉS
El rollo de pastel japonés es un rollo de fruta ligero, dorado y brillante. Sencillo, pero elegante y atractivo. Nadie puede resistirse a la tentación de probar un delicado rollo de pastel.
Si buscabas el postre asiático perfecto, este rollo de pastel japonés cumplirá tus expectativas. Su base ligera y la mínima cantidad de azúcar lo hacen especialmente delicado y no demasiado dulce. La combinación de crema batida y fruta crea un delicioso sabor suave, tierno, cremoso, dulce y con un toque de frescura.
10. PASTEL DE GOTAS DE LLUVIA
El Pastel Gota de Lluvia es un postre gelatinoso hecho de agua y agar-agar que parece una gota de lluvia gigante. Al morderlo, se deshace en la boca como si fuera lluvia. El Pastel Gota de Lluvia es muy delicado y solo mantiene su forma durante unos 30 minutos.
El pastel en sí es bastante insípido, pero se combina con harina de soja tostada (kinako) y jarabe de azúcar negro (kuromitsu) para añadir dulzor y textura. El resultado es un plato sorprendentemente refrescante y bajo en calorías.
11. DORAYAKI
El clásico Dorayaki consiste en un sándwich de panqueques de miel y un relleno de frijoles rojos dulces, tsubu-an (frijoles adzuki endulzados y rallados). Otros ingredientes también son populares: crema batida, crema de chocolate, crema de boniato y crema de castañas.
El dorayaki es perfecto para quienes nunca han probado los postres tradicionales asiáticos. Un panqueque jugoso y ligero con un relleno dulce es perfecto con un té verde japonés tibio y ligeramente amargo.
12. PANQUEQUES SOFLÉ
Los panqueques soufflé son súper esponjosos, parecidos a un soufflé. Se mantienen altos y esponjosos incluso después de servirlos en un plato y cortarlos en porciones. Al comenzar a cortarlos, incluso se puede oír el sonido de las burbujas de aire.
Puedes disfrutar de los panqueques soufflé como si fueran panqueques normales, con crema batida fresca, frutas, jarabes y diferentes aderezos como chispas de chocolate y nueces.
13. ANKO
El anko es una pasta dulce y masticable de judías rojas. Es un relleno básico en la repostería tradicional japonesa. La pasta se elabora con adzuki (judías rojas) y azúcar hasta que las judías estén tiernas.
El anko tiene una textura espesa y suave y se puede usar como untable, como mermelada. Su sabor es dulce, pero no como el de una galleta o un pastel normal. El sabor a nuez de las judías adzuki es tan intenso que le da a la pasta un toque terroso, además de su dulzor.
14. PASTEL DE CASTELLA
El pastel Castella es una galleta con una textura más fina y compacta que los pasteles de mantequilla tradicionales. Esta galleta, esponjosa y húmeda, se hornea tradicionalmente en un marco de madera sin tapa ni base para darle su particular corteza marrón y sin arrugas.
Una característica única del tradicional pastel Castella es su crujiente base, resultado de los cristales de azúcar moreno finamente triturados que se depositan en el fondo de la masa. La superficie es dorada gracias al glaseado caramelizado o a la miel.
15. PURÍN
El purín es un pudín cremoso de crema pastelera y caramelo. Tiene dos capas: la crema pastelera y la salsa de caramelo. La textura y el sabor del purín se basan en un delicado equilibrio de tres ingredientes: huevos, azúcar y leche. Los huevos son la base del purín. La cantidad de azúcar determina su textura tierna. El contenido de grasa de la leche influye en la intensidad de su sabor.
El purín no es demasiado dulce, es bastante ligero y sabe mejor frío. El pudín de crema pastelera se sirve en frascos individuales.
16. GELATINA DE CAFÉ
La gelatina de café es un postre de café. Es vigorizante, masticable y cremosa, pero también gelatinosa. La combinación de café, agar-agar o kanten y crema la convierte en un postre inusualmente sencillo. Es un refrescante capricho de verano, pero también se puede disfrutar durante todo el año.
La gelatina de café, con moderación, es una variante nutritiva y saludable de este postre. El café y la gelatina son conocidos por mejorar la función cognitiva, por lo que, juntos, también pueden ser beneficiosos para el cerebro. 
17. DANGO
El dango es un dulce en forma de bolitas de arroz glutinoso. Estas empanadillas ligeramente dulces se elaboran con variedades de harina de arroz pegajosa mezclada con harina uruti (sin gluten).
El dango puro es incoloro y poco dulce. Los japoneses añaden colorantes y saborizantes alimentarios naturales para hacerlos más atractivos. El matcha y el polvo de fresa son populares.
El dango se reconoce fácilmente por sus bolitas del tamaño de una nuez ensartadas en un palito. Se come con salsa de soja o pasta de judías rojas.
18. GALLETAS DE SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO
O galletas de sésamo negro. Gracias a su singular combinación de sabores dulces y salados, son ideales como postre para acompañar un café por la mañana o un té por la tarde.
Con su rico sabor y textura a nuez, el sésamo negro es uno de los ingredientes más populares. Le otorga al producto un intenso sabor a nuez y un color gris brillante natural. Además, las semillas de sésamo negro contienen numerosos nutrientes y antioxidantes.
19. ANMITSU
El anmitsu es un postre frío tipo parfait. Es un kanten de gelatina con frutas, dango, pasta de judías adzuki (an), helado y mitsu (jarabe marrón oscuro).
Es una deliciosa combinación de diferentes texturas, que incluye gelatina kanten dura, frutas dulces y pasta gruesa y dulce de frijol rojo anko. En cuanto a las frutas, cualquier combinación te encantará.
El anmitsu es un dulce de temporada que se asocia principalmente con el verano. En los días calurosos, se le añade helado y pequeñas albóndigas de arroz mochi.
20. TARTA DE QUESO DE ALGODÓN
La tarta de queso de algodón es un postre ligero. Se le llama así por su textura delicada y esponjosa. Algunos la comparan con un bizcocho debido a su porosidad. Su sabor recuerda tanto a un suflé derretido como a una mousse delicada. Esta exquisita combinación de sabores define la tarta de queso de algodón japonesa. Tiene un extraordinario sabor a cuajada, pero contiene menos azúcar y, por lo tanto, menos calorías que la tarta de queso tradicional.
21. TOSTADAS DE MIEL
Este postre consiste en un pan ahuecado relleno de cubitos de pan rallado y relleno. Los lados del pan están cubiertos de dulce miel dorada, de ahí su nombre, "caja de miel tostada". La capa exterior es crujiente y la textura interior esponjosa. Combinado con el dulce relleno, este capricho es bien merecido para los más golosos.
Una porción típica de este dulce suele compartirse entre 2 y 3 personas. ¡Su aporte calórico es de hasta 1400 kcal! Sin embargo, si eliges las Tostadas de Miel con relleno de nueces y frutas en rodajas, disfrutarás de una deliciosa combinación de ingredientes principales con un propósito nutricional.
22. MIZU YOKAN
El Mizu Yokan es un dulce tradicional japonés. Se trata de una gelatina fría de judías rojas con castañas. Suele tener forma rectangular. Su textura es bastante dura, por lo que se mantiene en pie incluso cortada en rodajas finas.
El Mizu Yokan se elabora con ingredientes sencillos: pasta de judías rojas adzuki, azúcar y kanten (una sustancia gelatinosa derivada de algas). A diferencia de la gelatina, el kanten es apto para vegetarianos.
Comparado con las coloridas gelatinas occidentales, el Yokan puede parecer un poco aburrido. Pero es uno de los mejores dulces combinados con té verde matcha. El dulce sabor del adzuki y el amargo del té se complementan a la perfección.
23. TAIYAKI
El taiyaki es una galleta con forma de pez. Su textura es crujiente en los bordes y más masticable y densa en el centro. El taiyaki es similar a un gofre o panqueque con una pasta dulce de frijoles adzuki en su interior. Las galletas se rellenan antes de sellarse y luego se hornean hasta que estén doradas. El taiyaki perfecto es el que llena por completo, de la cabeza a la cola.
No solo son populares las versiones tradicionales, sino también las modernas de los rellenos: crema pastelera, chocolate, boniato, etc. También hay ingredientes más salados como queso y gyozas (empanadillas). Y en verano, el taiyaki relleno de helado es muy popular.
Japón es un país con una historia y cultura únicas. Los postres tradicionales asiáticos son fundamentalmente diferentes de los postres estadounidenses. Los dulces asiáticos no son tan perjudiciales para la figura como, por ejemplo, los estadounidenses. Los postres asiáticos siempre se han considerado entre los más saludables para la salud y la figura.
Dado que los japoneses prestan mucha atención a la comida, los postres son toda una filosofía para ellos. En la repostería japonesa, la presentación de los platos es fundamental. Los ingredientes se cortan en piezas atractivas, la comida se sirve con esmero y los platos o envases se seleccionan con sumo cuidado.
Los dulces asiáticos se basan en encontrar el equilibrio y la variedad adecuados. Los japoneses han convertido los postres en un arte único, cuyo desarrollo está estrechamente vinculado a la historia del té y a los rituales ancestrales. Con diversos métodos de elaboración, los dulces japoneses se caracterizan por una cocción especialmente cuidadosa y el sabor natural de los ingredientes. Incluso en el anime y el manga, los dulces se idealizan, y se escriben reseñas completas sobre ellos, por lo que no es de extrañar la creciente popularidad de los postres asiáticos en Estados Unidos.
