TAIYAKI SIGNIFICA "DORADA AL HORNO" EN JAPONÉS
Dorada es el apodo de una especie de pez marino llamado tai en Japón. Aunque este plato parece un pescado, el taiyaki es una pequeña empanada rellena, lo que lo convierte en un dulce capricho. La comida callejera japonesa es estéticamente agradable y, por supuesto, deliciosa.
Muchos años antes de su aparición, el imagawayaki ocupaba un lugar especial entre los postres japoneses del período Edo (1603-1868). Se elaboraba con una masa más espesa y tenía forma redondeada, relleno de una pasta dulce de judías rojas. También se usaba con rellenos dulces, como natillas o mermeladas, y con rellenos salados como curry, carne y verduras, el imagawayaki tenía un sabor sabroso.
Se desconoce el origen exacto de la icónica forma del pez taiyaki, pero la leyenda cuenta que los vendedores de imagawayaki intentaron hacer pasteles con forma de pez, ya que el pez tai simboliza la buena suerte. La palabra tai es como la palabra medetai, que significa feliz o próspero. Este nuevo formato se vendió mejor, y así el taiyaki, hecho con una masa más fina, una corteza crujiente y con las características (cabeza, escamas y aletas) de un pez real, se convirtió en un éxito en el mundo de los postres.
Primero, el taiyaki se rellena, se unen las dos mitades por los bordes y se hornea hasta que esté dorado. La textura del taiyaki es crujiente en los bordes y un poco más masticable y densa, en comparación con los panqueques típicos, en el centro del relleno. Esto se hace para que el taiyaki resista el relleno.
Aunque el relleno tradicional de pasta de judías rojas dulces sigue siendo popular, el ingenio de los chefs modernos de taiyaki ha dado lugar a nuevos rellenos y sabores. Natillas, chocolate (incluido el chocolate con avellanas y Nutella), queso o boniato, un clásico de los postres taiwaneses, son solo algunas de las muchas opciones para los más golosos. Algunas cafeterías han inventado rellenos salados como dumplings (gyozas), salchichas, queso e incluso curry.
El taiyaki de helado es especialmente popular en verano, y se puede encontrar en selfies en internet y en todo el mundo, sobre todo en grandes ciudades como Nueva York. Es una incorporación relativamente reciente al menú del taiyaki: un pez de boca abierta que puedes rellenar con tu postre favorito.
Otra versión moderna del taiyaki es el puku puku tai, un bocadillo crujiente con forma de pez relleno de mousse. El dulce relleno de mousse viene en diferentes sabores, como caramelo, chocolate, fresa y otros.
Hoy en día, el taiyaki sigue siendo popular en Tokio, Japón y en todo el mundo. Se puede encontrar en puestos de comida durante festivales o matsuri en Japón, pero también se puede encontrar congelado en algunos supermercados. Siempre puedes intentar prepararlo tú mismo con un molde de taiyaki, una masa para panqueques o gofres ligeramente diluida y tu relleno favorito.
Puedes usar una de las mejores wafleras comerciales de ALDKitchen, diseñada para preparar deliciosos waffles taiyaki. Gracias al control de calor independiente, puedes hornear delicias crujientes con mermelada o helado de forma fácil, sencilla y cómoda con tu familia, en casa o en tu tienda, cafetería o restaurante de alto consumo diario.
