Gaufrier à bâtonnets : classique et pour corn dogs

La course à la fidélisation de la clientèle oblige les restaurateurs à proposer des recettes toujours plus originales et à améliorer celles existantes pour accroître leur rentabilité. Le gaufrier Stick est l'une des innovations actuelles, et il a trouvé une nouvelle incarnation : un appareil à corn dogs.

Machine à corn dogs

Que sont les corn dogs ? C'est un plat préféré de beaucoup depuis leur enfance : des saucisses dans la pâte. Sauf qu'aujourd'hui, on pourrait plutôt parler de saucisses dans une gaufre. Dans l'ex-Union soviétique, les saucisses étaient cuites dans des petits pains à la levure, mais l'Amérique a adopté une approche différente. Elles étaient trempées dans une pâte spéciale et frites à la friteuse, créant un fast-food nourrissant, mais pas sain.

Le corn dog est un hybride de ces deux types de saucisses. La pâte à gaufre non sucrée est versée dans un moule spécial d'un gaufrier, et une saucisse sur un bâtonnet est placée à l'intérieur. Le tout est ensuite garni d'une ou deux cuillerées de pâte, puis cuit.

Le gaufrier ne sert pas uniquement à faire des saucisses.

Si vous pensiez que le gaufrier à corn dogs avait un champ d'application limité, vous l'avez imaginé. Il peut être rempli de pâte, remplaçant ainsi le gaufrier classique par des gaufres sucrées sur bâtonnet.

Sinon, vous pouvez glacer les bâtonnets à l'avance avec des garnitures comme du chocolat, des fruits rouges ou un mélange caramel-noix, puis les tremper dans la pâte à gaufres et les cuire comme des corn dogs. Vous obtiendrez ainsi une gaufre croustillante et délicieusement croustillante.

Gaufrier classique VS Corn Dog

Les machines à corn dogs et les gaufriers à dessert sont-ils comparables ? Lequel choisir ?

Il est conseillé d'acheter un gaufrier si vous souhaitez réaliser des desserts sucrés. Il rend les gaufres plus aérées, nécessite moins de pâte et séduit les clients potentiels par sa forme et son design originaux.

Si vous privilégiez la restauration rapide et nourrissante, l'achat d'une machine à corn dogs est judicieux. Elle permet de cuire simultanément jusqu'à six saucisses parfaitement cuites dans la pâte.

Idéalement, vous devez avoir de la place pour les deux appareils dans votre cuisine, car ils ont des fonctions différentes et ne peuvent se remplacer que très difficilement.